북미의 식문화 - 미국, 캐나다 -

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북미의 식문화 - 미국, 캐나다 - (미국 음식문화 형성 배경, 미국 음식문화 특징, 미국 음식 일상식, 미국 대표 음식, 캐나다 음식문화 특징, 캐나다 대표 음식, 캐나다 일상식, 캐나다 음식 특징, 캐나다 정의)


미국 음식문화의 형성배경

1.자연적 환경
유럽 강대국들의 식민지였던 미국은 1776년 독립선언을 하고 13개 식민지를 주로 하는 미합중국을 탄생시켰다.현재는 본토의 48주에 알래스카 및 하와이를 합친 50주, 콜롬비아 특별구로 이루어진 연방 공화국이다.
국토 면적은 한반도의 42배. 본토의 기후는 서경 100도 부근을 경계로 하여 습윤한 동부와 건조한 서부로 크게 나누어진다.
북동부는 대륙성 기수, 남동부는 온대 및 아열대 기후, 그리고 캘리포니아 지역은 지중해성 기후 및 사막 기후이다.

2.사회적 환경
정치, 경제, 과학 등 여러 방면에서 세계 최강대국인 미국은 방대한 국토에서 공급되는 풍부한 농,축,수산물 세계에서 가장 진보된 식품 가공, 포장기술, 마케팅 및 유통체계에 인해 식생활이 풍요롭고 간편하다.
그 이외에도 풍부한 농산물, 그리고 합리적인 가공, 저장, 수송하게 된 공업력, 경제 발전으로 인한 구매력 등이 미국 식생활 문화의 기초를 이루고 있다.

음식 문화의 특징

1)지역별 음식의 특징
(1) 동북부지역
·주로 영국과 독일의 이민자들에 의하여 개척되었기 때문에 영국과 독일의 음식 특성이 강하게 나타남.
·유대인의 50% 가 있어서 이 지역 음식 문화에 많은 영향을 주고 있다.
·지역 특산물인 블루베리, 옥수수, 감자, 콩, 토마토, 호박, 칠면조, 오크라 등이 이 지역의 전통음식임.
(2) 중서부 지역
·미국의 대평원으로 곡물과 과일이 풍부한 지역
·이 지역에는 우유, 치즈, 칠면조, 돼지, 옥수수, 귀리, 사과, 감자, 양배추, 버섯 등을 이용한 음식이 많음.

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