Fehling 반응 결과 레포트 입니다.

소개글

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목차

1. 실험제목

2. 실험목적

3. 실험원리

4. 실험 기구 및 시약

5. 실험방법

6. 실험결과

7. 고찰 및 의문점

본문내용

Cu ｜
｜ ＼O -CHCOONa
CH(OH)COOK
환원당이란?
당분자 중에 유리 알데히드(-CHO) 또는 케톤(-CO-)기를 갖고 환원성을 나타내는 당. 환원기는 분자 내 히드록시기와 결합하여 헤미아세탈을 만들어 고리상 구조를 취한다. 수용액 중에서, 사슬상 분자와 고리상 분자의 평형혼합물이 되고, 변선광을 발생시킨다. 알칼리 용액중에서, 구리, 은, 비스무트 등의 금속염올 환원한다. 펠링용액은 이 성질을 이용하여 환원당의 정성·정량에 이용한다. 또 오사존, 히드라존 유도체를 만드는 특징을 나타낸다. 유리의 단당류 이외에, 말토오스, 락토오스, 세로비오스 등의 올리고당은 환원말단기가 유리되어 있기 때문에 환원당이지만, 설탕, 트레할로오스 등은 환원기끼리 결합되어 있기 때문에 환원성을 갖지 않는다.

키워드

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