와인의 기본적 개요 정리

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본문내용

, 여운을 느낄 수 있게 해준다.
(4)
이상적 와인
조화와 균형이 이루어진 와인이라고 하는데 이 말은 타닌, 산, 단맛, 과일 향과 다른 성분의 적절한 배합을 의미한다. 이 말은 와인이 순수하다는 것인데 예를 들어 모젤 와인은 풍미가 있고 신선하고, 알코올 도수가 낮으며 적절한 신맛이 있다. 좋은 모젤 와인은 이러한 모든 것을 갖추고 밸런스를 유지하고 있다. 밸런스가 맞지 않으면 단맛이나 타닌이 너무 많이 생겨 알코올도수가 높아진다. 이상으로 와인의 색과 향, 맛, 뒷맛, 균형에 대해 알아보았는데 앞에 열거한 단계로 시음하면서 어떤 종류의 향기가 감지되고 어떤 맛들이 어우러져 있는지에 대해 많은 것을 알게될 것이다. 와인 테이스팅 순서는 드라이한 것에서 스위트한 것으로 덜 숙성된 것에서 오래된 것으로 화이트에서 레드와인으로 한다. 그리고 와인을 테이스팅 할 때 담배를 피우는 것은 현명치 못한 일인데 이것은 강한 향수처럼 와인의 예민한 향을 덮어 버리기 때문이다. 음식과 함께 할 때 음식의 주재료나 소스의 향을 능가하는 와인은 피하는 것이 좋다. 식사는 와인을 먹는 것이 아니라 정성스러운 음식을 보다 즐겁고 맛나는 분위기의 식사시간을 이끌어주는 촉매제 같은 역할을 하기 때문이다.
4. 와인의 라벨 읽는 방법
(1) 프랑스 와인 라벨 읽는 방법
루지(Rouge) : 레드와인
블랑(Blanc) : 화이트 와인
쿠베(Cuvee) : 블랜딩된 와인
세크(Sec) : 약간 단맛이 나는
데미 세크(Demi Sec) : 단맛이 나는
브뤼(Brut) : 씁쓸한 맛이 나는
네고시앙(Negociant) : 다른 와인 공장에서 와인을 구입해서 병에 담아서 파는 회사
(2) 이태리 와인 라벨 읽는 법
* 이태리 와인에는 브랜드명이 가장 크게 표기된다.
비안코(Vianco) : 화이트 와인
로사토(Rosato) : 로제 와인
로소(Rosso) : 레드 와인
세코(Secco) : 단맛이 없는
돌체(Dolce) : 단맛이 매우 많은
스푸만테(Spumante) : 스파클링 와인
(3) 미국 와인 라벨 읽는 법
드라이(dry) : 단맛이 없는
세미 드라이(semi dry) : 약간 단맛이 없는
세미 스위트(semi sweet) : 단맛이 약간 있는
스위트(sweet) : 단맛이 많은
(4)스페인 와인 라벨 읽는 법
(5)호주와인 라벨 읽는 법
(6)독일와인 라벨 읽는 법
(7)칠레와인 라벨 읽는 법

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