마케팅관련 - 커피 프랜차이즈의 전략

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마케팅관련 - 커피 프랜차이즈의 전략에 대한 보고서 자료입니다.

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본문내용

랜드를 사용하는 자신을 부각시키는 도구로도 작용 하고 있기 때문에, 더욱더 스타벅스만의 고급화된 이미지를 부각시키는 것이 필요하다.
스타벅스의 가장 큰 장점 중의 하나가 바로 철저한 직원 교육이다. 커피에 대한 지식 과 정보를 보다 많이 아는 종업원이 보다 나은 품질의 커피를 고객들에게 제공해 줄 수 있으며 이를 통한 구전 마케팅이 발생할 때에 많은 마케팅 효과를 누릴 수 있을 것이. 또한 맛을 중요시 여기는 고객이 계속적으로 매장을 방문할 수 있도록 체계적이고 메 뉴얼화된 제조 기법을 통해 변치 않은 커피의 맛과 향을 제공해야 한다. 이는 강력한 프로모션으로 작용할 것이다.
②카페베네
카페베네는 한예슬, 송승헌 등 이름만 들어도 알만한 굵직굵직한 배우들을 전면에 내 세워 광고를 하고 있다. 어느 정도 인지도를 얻고 있지만 계속해서 끊임없이 대중들에 게 어필하기 위해서 브랜드를 광고를 소홀히 하지 않고 있다. 이는 특정 브랜드에 충성 도를 강하게 갖고 있지 않는 고객이 쉽게 카페베네의 브랜드를 인지함으로써 매장을 한 번이라도 방문할 수 있는 계기를 만들어 줄 수 있을 것이다.
「한국인의 정서에 걸 맞는 매장 인테리어」
지금까지의 커피전문점들이 도회적이고 고급스러움을 추구했다면, 카페베네는 유러피안 스타일의 빈티지스러움과 모던함이 잘 조화된 `모던빈티지`를 추구했다는 것이다. 단순하지만 원목 느낌을 잘 살린 외관과 매장 내 인테리어는 자연의 느낌을 주며 프라이버시를 침해하지 않는 공간분할과 아늑함을 주는 조명으로 도심 속 휴식공간을 부각시켰다. 또 매장마다 시멘트 질감의 벽에 큰 시계가 걸려있어 아트 갤러리나 멋진 서재에서 커피를 마시는 기분이 들게 해준다는 평가를 받고 있다.
김선권 카페베네 대표는 \"스타벅스와의 차별화를 위해 역으로 벤치마킹했다\"라며 \"마침내 우리 문화와 한국인의 정서에 맞는 프리미엄 커피전문점을 만들어냈는데 그 주요 원인은 인테리어의 차별화\"라고 덧붙였다.
뿐만 아니라 카페베네는 매장마다 한 대씩 맥이 있다. 애플 특유의 감성적 디자인이 가미된 컴퓨터로 손님들에게 편의를 제공하는 것은 물론 매장을 디자인하는 부분으로도 사용된다. 이러한 인테리어 요소들 또한 커피 맛에 대한 의구심에도 불구하고 다른 커피 전문점과 비교하여 단기간에 높은 성장을 이를 수 있도록 한 경쟁력이라 할 수 있다.
4)positioning map
포지셔닝을 통하여 추구하는 가치와 대중화 및 고급화의 척도를 기준으로 간단하게 맵을 만들어 보았다.
스타벅스의 경우 고급화된 브랜드 이미지를 강하게 어필하고 처음부터 오늘날에 이르기까지 끊임없이 고급 원료만을 사용해왔음을 대중들에게 어필하는 것이 가장 바람직하다.
카페베네의 경우 많은 점포수를 통해 대중들에게 쉽게 인지되며 접근 용이성을 높여 상대적으로 많은 고객을 확보할 수 있는 토대가 마련 되어 있으며 한국인의 정서에 걸맞는 독특한 매장 분위기 또한 카페베네만의 강점이라 할 수 있다.
7. 결론
길을 걷다 보면 길거리에 늘어선 많은 커피 전문점들이 눈에 들어 온다. 부모님 세대의 다방, 지금은 다실이라는 명칭으로 바뀌었지만, 커피하면 다방이 먼저 생각나던 시절이 있었다. 하지만 지금은 차마 다 외우지도 못할 프랜차이즈 커피 전문점부터, 개인 커피 전문점까지... 개인적인 생각으로, 이러한 변화의 중심에는 바로 ‘스타벅스’ 가 있다고 생각한다. 흔히 ‘별다방’이라는 애칭으로 불리우는 스타벅스는 벌써 한국에 첫 발은 내딛은지 10년이라는 시간이 지났다. 처음 한국에 왔을 때부터 한 끼 식사보다 비싼 가격 때문에 큰 파장을 불러 일으키기도 했던 스타벅스는 ‘된장녀’라는 신조어도 만들 정도였다.
‘된장녀’로 인해 스타벅스의 이미지에 타격을 받는 듯 했으나, 그로 인해 스타벅스라는 상호를 대중들에게 더 널리 퍼뜨렸을지도 모른다. 비록 최근에 많은 커피 전문점들의 등장으로 인해 극심한 경쟁을 겪고 있지만. 불과 3년 전에 생긴 ‘카페베네’ 는 벌써 국내에서 가장 많은 점포 수를 가진 커피 전문점으로 거듭났다. 처음 이 브랜드를 접한 것은 TV의 시트콤에서 였다. 대중매체를 통해 광고를 하지 않는 스타벅스와는 달리 카페베네는 초반의 브랜드 인지도를 높이기 위해 대중매체에 끊임없이 브랜드를 노출 시켰고 인기 있는 배우를 내세워 광고를 했다. 인지도 확립 뿐만 아니라 가맹점을 통한 점포수도 계속해서 늘리고 있다. 시장을 지배하고 있는 점포수가 카페베네의 성공이라는 것과 직결시키는 것은 다소 무리가 있을 수 있으나 그 성장 속도는 가히 놀랄만 하다.
이미 본문에 스타벅스와 카페베네의 성공 비결에 대해서 언급되어 있다. 다시 한번 요약해서 말하자면, 현대인들의 여가생활에 대한 욕구가 증가했으며, 회사 밖에서의 각종 모임 증가, 개인시간의 증가 등과 더불어 소득 증대를 통한 자신만의 개성을 추구하고 타인과 차별화 시키기 위한 노력 등이 커피 전문점의 확대와 더불어 생각해 볼 수 있는 사회 현상의 변화라 생각한다. 브랜드 자체가 아닌 외적인 사회적 흐름에 비추어 볼　때로 한정된 요약이지만 이러한 변화 속에서 계속적인 시장 점유나 성장을 기대하기란 쉽지 않을 것이다.
스타벅스는 초기에, 그리고 많은 커피 전문점들이 생겨나가지 전에 큰 성공을 거두었던 것과는 달리 지금은 많은 경쟁기업과 대체제들로 인해 성장이 둔해진게 사실이다. 뿐만 아니라 무리하게 지점을 늘려왔던 카페베네는 오히려 같은 가맹점끼리의 경영 분쟁을 일으키고 직영점이 아닌 가맹점만을 늘려가면서 재정적인 측면에서 큰 도움을 주지 못하여 감소하는 성장률을 보이고 있는 시점이다. 수차례 언급했지만 이미 커피 전문점 시장은 극심한 경쟁이 정점에 이르렀고, 새로운 신생기업이 비집고 들어가기 어려울 만큼 과포화 상태가 된 ‘레드오션’ 시장이라고 할 수 있다. 두 기업이 현 상황을 유지하지만을 원한다고 하여도, 지속적인 프로모션과 마케팅을 하지 않는다면 언제 제2, 제3의 카페베네, 스타벅스에게 지금의 자리를 조금씩 내어주게 될지도 모른다.
카페베네처럼 한정된 공간 안에서 점포수만 많이 늘리는 것도, 계속해서 구전마케팅만을 프로모션 수단으로 추구하는 스타벅스도 또 다른 변화가 필요한 시기이다.

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