크라제버거,크라제버거기업분석,크라제버거서비스전략,서비스전략사례

소개글

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목차

Ⅰ. 서 론
- 기업 선정 동기
- 매스티지란?

Ⅱ. 본 론
1. 기업소개
- 등장배경, 연혁,
- 매장위치, 매출현황
2. 경영 이념과 이슈
- 경영이념, 현재 경영이슈
3. 서비스 개요
- 기본전략
- 해외 진출 전략
- 기존업체와의 차별성
- 메뉴소개
4. 운영상의 특징
- 실내 인테리어 분위기, 가시선
- 고객 대기 시간 관리
- 직원교육 프로그램, 성과평가와 보상
- 고객 불만족의 접수와 해결
- 신 메뉴 개발

Ⅲ 문제점
- 체계적이지 못한 직원 교육
- 파트타이머의 부재
- 차별화된 SYSTEM 요구
- 이른 해외 진출

Ⅳ 결 론
- 목표 고객의 특징
- 차별화된 서비스
- 향후 전망 및 보완점

본문내용

직원 관리 등을 소홀히 될 수 있고 앞으로 운영관리의 부재를 불러 올 수 있다.
④ 이른 해외진출
국내에서도 매장은 서울을 비롯한 수도권에 밀집되어 있다. 매장수를 많이 늘리긴 했지만 아직 국내에서도 인지도가 부족하다. 꾸준한 성장을 하고 있지만 크라제만의 체계화된 시스템을 갖지 못한 상태에서 해외 진출은 시기상조로 판단된다.
【결 론】
① 목표 고객의 특징
크라제버거는 ‘프리미엄 햄버거’로 불리고 있지만, 목표로 하는 고객이 상류층인 것은 아니라 매스티지의 성향을 띤 브랜드로서 합리적인 소비를 하는 소비자들이 그들의 목표고객이다. 이러한 소비자들은 무조건 값싼 물건을 사는 것을 합리적으로 느끼는 것이 아니라 조금의 사치가 있더라고 자신에게 가치가 있는 소비를 합리적인 소비라고 느낀다. 이들은 소비활동을 할 때에 새로운 경험과 재미를 원한다. 이들이 상품을 구입할 때 가장 중요시 여기는 것은 '최고의 명품이 아니더라도 나의 기호와 취향을 반영할 수 있는 합리적인 브랜드면 충분하다'라는 것이다. 이러한 관점에서 그들의 목표고객을 가치가 있는 사치를 원하는 중류층과 20대 여성들로 초점을 맞추고 있다.
② 차별화된 서비스
크라제버거는 그들의 목표고객이 가치 있는 소비를 하였다고 느낄 수 있도록 타 업체와 차별화된 서비스를 제공하려고 노력하고 있다. 그 예로는 앞에서 언급하였듯이 프리미엄 햄버거라는 영양가 높은 음식, 패밀리레스토랑의 성향을 띤 패스트푸드점의 운영, 고객의 신뢰를 높여주는 개방 된 조리장, 효율적인 대기시간 관리, 능동적인 고객 불만 접수 등이 있다. 크라제버거는 이러한 차별화된 서비스들을 내세워 그들의 고객에게 새로운 경험과 높은 가치를 제공하려고 노력하고 있다.
③ 향후 전망
크라제버거는 매스티지 트렌드와 웰빙열풍과 더불어 현재 크게 성장하고 있으며, 앞으로도 이러한 성장이 계속 이루어질 것으로 전망된다. 또한 해외로의 진출로 인하여 글로벌 기업으로 성장할 가능성도 내포하고 있다. 크라제버거가 현재의 기업이념을 꾸준히 유지하면서 고객의 입장을 생각하는 경영을 계속 이어간다면 그들의 성장은 한동안 계속 될 것으로 전망된다.
다만 몇 가지 보완점이 필요하다고 생각한다. 먼저 현재 시행중인 제휴할인카드를 늘려 그 카드 소비자를 고객으로 흡수할 수 있도록 해야 한다. 현재는 단3종뿐이기 때문에 타깃 고객층이 주로 사용하는 카드를 알아내 몇 가지 추가해야 될 것이다.
두 번째로 브랜드 인지도와 포지셔닝에 조금 더 신경을 써야할 것이다. 조사 중에 크라제버거를 처음 안 조원도 있을 만큼 아직 국내에서 조차 생소하다. 특히 맥도날드를 비롯한 글로벌 브랜드와 롯데리아를 비롯한 토종업체들이 많이 진출해 있기 때문에 패밀리레스토랑을 표방한 프리미엄햄버거가게는 포지셔닝 하기가 쉽지 않다. 향후 적극적인 광고와 기업 노출을 통해 크라제버거에 대한 고객들의 인지도를 높이는 것이 급선무다. 또한 타버거업체와는 다른 프리미엄버거를 표방하는 차별성을 두고 있기 때문에 제품포지셔닝에도 신중을 기해야 한다. 자칫 비싸기만한 버거로 인식될 경우 수익성창출에 큰 타격을 입히게 될 것이다. 현재 사회적 기업을 선호하는 고객들의 심리도 여러 가지 후원회와 행사를 통하여 브랜드 이미징과 제품포지셔닝에 이용할 필요가 있다.
세 번째로 현재 행하고 있는 이벤트의 다양화를 꾀하여야한다. 현재는 일정금액 이상의 구매고객 중에서 홈페이지 접수를 통한 추첨으로 연극 등의 문화행사를 경험하도록 하고 있다. 앞으로는 주 고객층이 회사원인 만큼 그에 맞는 실용성 있는 상품을 제공하고 이벤트를 개최할 필요가 있다. 여기서도 제휴가 중요한데, 영어 학원과의 제휴를 통해 수업을 제공한다던지 제휴학원 등록증을 가져올 경우 할인을 제공하거나, 직장인의 관심사를 파악하고 그에 맞는 서비스가 제공되어야 할 것이다.
하지만 이는 기존 고객 유지에는 알맞지만 신규 고객 흡인력은 약하다고 볼 수 있다. 크라제버거 적립카드를 통해 신규 카드 발급 고객이나 몇 개월 혹은 1년만의 재구매 고객에게 경품을 제공할 수도 있을 것이다.
마지막으로 직원교육과 원재료 조달 등 비용 감축을 위한 기업 자체의 노력이 필요하다. 현재 타 기업에 비해 대량판매가 되지 않고 있기 때문에 높은 식재료대비 수익성이 낮다고 한다. 이를 개선하기 위해 식재료 업체와의 협상을 통한 가격 인하를 도모해야 할 것이다. 또한 자율성이 주어진 매장운영 덕에 본사에서 직원들을 체계적으로 관리하는 시스템이 부족한데 일정한 표준화가 필요할 것이다.

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