세계 김치 문화 축제

소개글

세계 김치 문화 축제에 대한 보고서 자료입니다.

목차

김치의 의미
김치의 어원과 유래
김치 축제 주요 일정
김치축제 배치도
김치축제 다양한 행사 소개
그 모습과 느낌점

본문내용

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세계 김치 문화 축제




김치의 의미

김치는 채소를 주재료로 이용하여 발효시킨 고유의 전통발효식품으로 독특한 향미를 지니고 있으며, 주재료와 부재료 및 양념 등 첨가하는 원료나 발효 조건이나 방법에 따라 다양한 맛을 갖는다. 소금을 사용하여 절이고 양념을 하여숙성시키는 과정에서 유산균이 생장하고 유기산이나 비타민 등을 생성하며 재료가 가지고 있는 매운맛, 짠맛에 신맛과 단맛, 감칠맛 등이 어우러져 색깔, 맛, 향과 텍스쳐 등 오감을 만족하게 하는 저열량 채소 발효식품이다.




김치의 어원과 유래

중국의 시경에 오이를 이용한 절임을 저(菹)라고 한 것에서 비롯되었으며 우리나라는 고려시대 고려사의 종묘제사에 저(菹)가 있고 김치무리를 지(漬)라고 하였다.
김치를 일컫는 용어로 한자표기는 혜(醯), 저(菹), 침채(沈菜), 지(漬)이며 한글로는 딤채, 김치, 지이다. 침채에서 팀채→딤채→ 김채라는 변화과정을 거쳐 김치로 되었다.
김치의 기원은 삼국시대로 생각되며 삼국시대는 농경생활이 정착되고 문화적 환경이 갖추어졌기 때문에 소금 절임을 이용한 김치가 만들어졌을 것으로 생각된다.
중국이나 일본에도 채소를 소금, 된장,간장 등에 절인 젖산발효 초기와 같이 비교적 담백한 채소 절임류가 많았으나 우리의 채소발효식품인 김치와 같은 것은 없다.




제 18회 세계김치문화축제

기간:2011.10.15~19(5일간)
장소: 광주 중외공원 일원
주최: 광주광역시
주관: 세계김치문화축제위원회




≪ … 중 략 … ≫




김치 캐릭터 거리 퍼레이드

　≪ 사 진 ≫

김체 축제인 만큼 김치를 소재로 한 15개의 김치캐릭터를 제작하여 거리퍼레이드를 연출하고 방문객들의 흥을 돋우고 독특한 볼거리 제공하고 있다. 특히 어린이들 위주로 동심을 열어줌으로써 사진도 찍고 김치에 조금이나마 거부감 없이 친근하게 다가갈수 있도록 하기 위한 효과적인 이벤트 라고 할 수 있다.

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