케이크(Cake)의 역사 (케이크의 정의, 어원, 기원, 발전과정, 종류, 풍습)

소개글

케이크(Cake)의 역사 (케이크의 정의, 어원, 기원, 발전과정, 종류, 풍습)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

-들어가며
1. 케이크의 정의
2. 케이크의 역사
　1) 케이크의 어원
　2) 케이크의 기원
　3) 케이크의 발전과정
　4) 한국에서의 케이크의 역사
3. 케이크의 종류
　1) 전통적인 케이크의 종류
　2) 새롭게 등장한 케이크의 종류
4. 케이크 관련 풍습
***** 맺음말

본문내용

케이크의 가장 위층을 따로 보관해두었다가 신혼부부의 첫 아이 세례식 때 먹는 풍습까지 생겼다. 네이버 지식사전 '과일 케이크' / '죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001', 프랜시스 케이스, 마로니에북스, 2009.
- 와인과 케이크
와인과 케이크를 함께 먹는 것은 잉글랜드 상류 사회의 귀부인들 사이에서 유행하였는데, 이 풍습은 이들이 아침 늦게까지 자서 아침식사가 늦어졌기 때문에 생겨났다. 만찬이 주로 저녁 일찍 열렸기 때문에, 그 사이에 배고픔을 달래줄 가벼운 간식이 필요했고, 그 결과로 와인과 케이크를 함께 먹게 된 것이다. 네이버 지식사전 '과일 케이크' / '죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001', 프랜시스 케이스, 마로니에북스, 2009.
- 크리스마스 케이크와 동전
빅토리아 시대에는 이것이 발전해 케이크 반죽을 세 번 젓고, 냄비의 바닥을 보며 소원을 비는 형식으로 구체화되었다. 사람들은 소원을 빌면서 콩이나 동전, 반지 등을 반죽 속에 던져넣었는데 Christmas Cake Customs
, 동전을 넣은 케이크 조각을 먹으면 부자가 되고 반지가 든 조각을 먹으면 그해 결혼을 하게 된다고 여겼다. "윤덕노의 음식이야기<116> 성탄절 케이크", 동아닷컴, 2011년 12월 23일자
- Dumb cake
서양에서는 크리스마스 이브에 만드는 케이크를 Dumb cake라고 한다. 크리스마스 이브 자정에 이 케이크를 만드는 사람은 자신의 이니셜을 케이크 위에 써 두는데, 그 이니셜 옆에 다른 사람이 자신의 이니셜을 새기는 것은 곧 청혼을 하는 것으로 받아들여졌다. 현대에 와서 이 풍습은 dumb cake를 먹은 뒤 침대까지 뒤로 걸어가 잠을 자면 미래의 배우자의 꿈을 꾼다는 것으로 변형되었다. Christmas Cake Customs
- 웨딩케이크와 축복
웨딩케이크를 만드는 풍습은 로마시대부터 전해지고 있다. 로마인들은 밀이 다산과 물질적인 풍요를 상징한다고 믿었고, 결혼식을 마친 신부의 머리 위에 밀이 주재료인 케이크를 부스러뜨리면서 신부가 아이를 쑥쑥 낳고 풍요롭게 잘 살기를 기원했던 것이다. 현재 형태의 웨딩케이크는 약 150년 전에 과일 케이크를 쌓아 올려 장식한 `피에스 몽테'가 원조인데 이는 프랑스의 과자 명인으로 알려진 A.카렘이 만든 것이고, 그 후 전유럽, 미국 등지에 전해졌다.[ "알아봅시다 케이크 변천사", 디지털 타임스, 2011년 11월 10일자
- 케이크 덮어 씌우기(루킹래징)
생일을 맞은 사람 얼굴에 케이크를 덮어 씌우는 것은 오래된 서양 풍습 중의 하나다. 루킹래징(Rooking Razzing)이라고 불리는 이 풍습은 신체에 피해가 가지 않는 범위 내에서 케이크를 이용하여 장난을 치며 서로의 신뢰와 애정을 확인하는 의미에서 시작되었다. 조민영, <케이크>, 김영사, 2004, p.136,
***** 맺음말
최근 가장 많은 관심을 받고 있는 케이크에 대한 역사와, 여러 종류의 케이크의 특징들도 더불어 알아보니 내가 쉽게 접하고 있었던 케이크가 현재에 와서 생긴것이 아닌 오랜 시간을 거쳐 꾸준히 발전해왔고, 여러 나라에서 유입되었다는 것이 너무 뜻 깊었다. 대중들이 케이크 레시피를 만들면서 케이크의 역사 또한 배울수 있는 프로그램이 생기면 좋을것 같다는 생각이 들었다.
< 참고 문헌 , 각주 >
위키 백과사전 ‘케이크’
foodtimeline.org
http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html
answers.com의 케이크 항목
http://www.answers.com/topic/cake
조민영, <케이크>, 김영사, 2004, p.11
조민영, <케이크>, 김영사, 2004, p.12
foodtimeline.org
조민영, <케이크>, 김영사, 2004, p.138
homebakery.net
"알아봅시다 케이크 변천사", 디지털 타임스, 2011년 11월 10일자
http://www.dt.co.kr/contents.html?article_no=2011111102011832727002
네이버 지식사전 '시폰케이크'
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1524893&cid=41301&categoryId=41507
브래드가든, <홈베이킹 백과사전>, 웅진 리빙하우스, p.227.
"케이크 대신 떡을 먹읍시다" 동아일보 1989년 12월12일자 9면
"우리 떡문화 되살리자" 한겨레 1992년 5월15일자 9면
"설탕공예 '슈가크래프트'가 뜬다?" 메디컬투데이 2009년 8월 6일자
네이버 지식사전 '케이크 영화' / '세계영화대백과', 이경기, 한국언론인협회, 2006
네이버 지식사전 '과일 케이크' / '죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001', 프랜시스 케이스, 마로니에북스, 2009.
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1596748&cid=2921&categoryId=2921 /
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=912115&cid=41311&categoryId=41430
네이버 지식사전 '과일 케이크' / '죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001', 프랜시스 케이스, 마로니에북스, 2009.
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1596748&cid=2921&categoryId=2921 /
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=912115&cid=41311&categoryId=41430
Christmas Cake Customs
"윤덕노의 음식이야기<116> 성탄절 케이크", 동아닷컴, 2011년 12월 23일자
Christmas Cake Customs
"알아봅시다 케이크 변천사", 디지털 타임스, 2011년 11월 10일자
조민영, <케이크>, 김영사, 2004, p.136,
* 레포트 (레포트월드) 2012.06 자료번호 1119052
* 우리 모두의 백과사전 위키백과 - 케이크 http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%BC%80%EC%9D%B4%ED%81%AC

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