와인산업.pptx

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목차

1. 와인의 소개
　1. 와인이란 무엇인가
　　- 개념
　　- 어원
　　- 기원
　　- 우리나라 와인의 역사
　2. 와인의 분류
　　- 제조방법, 색, 맛

2. 와인의 이해
　1. 빈티지 차트
　2. 와인 양조 과정
　3. 와인 숙성 및 보관

3. 와인의 접근
　1. 세계 유명 와인
　2. 와인 시음법
　3. 와인 잔

4. With 와인 & 경쟁 술
　1. With Wine <와인 상식>
　　- 마시고 남은 와인 보관 방법
　　- 마개 종류 및 따는 법
　　- 그 밖의 와인 상식
　2. 경쟁 술 - 막걸리

5. 와인 관련직업소개 SWOT분석 및 결론
　1.와인 관련 직업
　　- 소믈리에
　　- 와인 샵 마스터
　　- 와인 칼럼니스트
　　- 와인메이커
　　- 블랜딩 마스터
　　- 감식가
　2. SWOT 분석 및 발전방향

본문내용

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와인 산업




와인의 소개




와인이란 무엇인가

와인이란,
　- 포도의 즙을 발효시켜 만든 서양 술
　- 인류가 처음으로 마시기 시작한 술
　-역사에 따라 종류가 다양

플라톤
“와인은 신이 인간에게 내려준 최고의 선물”




와인의 어원

　라틴어 비눔(Vinum)에서 유래
　　　↳‘포도 나무로부터 만든 술’

〔이탈리아어 스페인어〕
　• 비노(Vino)
〔프랑스어〕
　• 뱅(Vin)
〔독일어〕
　• 바인(Wein)
〔한,중.일〕
　• 포도주(葡萄酒)




　≪ … 중 략 … ≫




와인의 이해

1. 빈티지 차트
2. 와인 양조 과정
3. 와인 숙성 및 보관



빈티지 차트

　　≪ 그 림 ≫




1. 빈티지차트란?

빈티지차트

［해마다 생산된 와인에 점수를 매긴 차트］
［와인전문가들에 의해 매년 발표］
［그 해의 기상과 토질 등을 분석］
［빈티지(포도수확연도)별, 지역별로 와인의 상태를 평가］
［와인의 가격형성에 막대한 영향］




　≪ … 중 략 … ≫




With Wine – 와인 상식

마시고 남은 와인 보관하는 방법
코르크로 다시 막거나 시중에서
파는 별도의 와인 병마개 등으로
막아서 냉장보관

와인 밀봉 마개

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