[보건영양 C형] 종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사 : 평가

소개글

[보건영양 C형] 종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사 : 평가에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 짜게 먹으면 고혈압과 골다공증에 걸린다.
1) 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사
2) 평가

2. 탄 음식을 먹으면 암에 걸린다.
1) 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사
2) 평가

3. 햄버거와 같은 인스턴트 식품을 많이 먹으면 성인병과 비만해 진다.
1) 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사
2) 평가

4. 콜라와 같은 탄산음료를 많이 마시면 치아우식증에 걸린다.
1) 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사
(1) 요구프트, 이온음료 치아우식증 유발한다.
(2) 코카콜라 장기음용, 치아우식증 발생 증거 없어
2) 평가

5. 설탕을 많이 먹으면 비만과 당뇨병에 걸린다.
1) 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사
(1) 비만
(2) 주의력결핍 과잉행동장애
(3) 당뇨병과 혈당반응
(4) 고지혈증과 관상심장질환
(5) 충치
2) 평가

6. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

취량과 체중증가를 가져왔으며, 혈청내 중성지방의 농도를 증가시킨다고 발표하였다.
(5) 충치
당류를 많이 섭취하면 충치의 위험이 증가된다. 그러나 이 위험은 구강 위생과 불소첨가와 같은 요소와 관계없이 작용하지 않는다. 충치의 발단 원인은 식사와 간식을 통한 당류 섭취 횟수, 양치 횟수, 물의 불소 첨가, 불소의 직접적 영향, 그리고 불소가 첨가된 치약 등이 작용한다. 폴리올(polyol)이 들어있는 껌의 이용은 아이들에게 충치의 위험을 줄일 수 있고, 자일리톨이 들어 있는 껌의 경우 효과가 극대화 된다.
2) 평가
세계보건기구(WHO)는 성인과 어린이들이 현재 매일 섭취하는 설탕양의 약 10%를 줄일 것을 권고했다. 현재 북미 성인의 평균 설탕 섭취량은 권장 섭취량인 50그램의 약 두 배 수준인 95그램이다. 사진은 비만 등 각종 질병을 유발하는 설탕이나 액상과당이 첨가된 대표적인 식료품들이다. 설탕의 과다섭취에 대한 우려가 높아지는 가운데 이를 줄이려는 노력이 외국에서는 보다 활발한 모습이다. 하지만 커피, 음식 등에 의식적으로 설탕을 줄이려고 해도 이미 주변에 많은 식품들에 설탕들이 기본적으로 함유되어 있다. 따라서 설탕 섭취를 줄이는 좋은 습관이 필요하다.
■ 카페인은 하루에 커피 1잔으로 충분하다
카페인을 많이 먹으면 안 된다. 설탕중독 증상을 악화시키기 때문이다. 카페인을 마시면 기력이 떨어지고 우리 몸은 에너지를 보충하기 위해 설탕을 찾게 된다. 그러니 하루의 시작을 카페인이 함유된 차로 시작했다면 두 번째 잔부터는 카페인이 없는 차를 마시자. 설탕을 넣은 차는 청량음료와 다르지 않으니 잎차나 티백을 마시자.현재 하루에 4잔 이상 커피를 마신다면 하루에 1잔이 될 때까지 1주일이나 2주일에 걸쳐 커피 양을 서서히 줄여나가야 한다. 그래야 카페인을 끊을 때 생길 수 있는 두통을 예방할 수 있다.
■ 당지수를 따져 식품을 고른다
당신을 설탕중독 롤러코스터에서 구해줄 두 번째 습관은 건강한 음식을 먹는 것이다. 가공하지 않은 과일·채소·곡물·고기 등 자연식품을 먹는 것이 가장 좋다. 이런 식품들은 대부분 당지수(GI)가 낮기 때문에 설탕을 먹고 싶다는 생각이 들지 않는다. 설탕중독자라면 식품의 당지수를 의식하면서 섭취를 조절해야 한다. 당지수를 보면 어떤 식품이 혈당을 빨리 높이는지를 알 수 있다(부록 B 참고). 순수한 포도당의 당지수를 100으로 보았을 때 당지수가 85 이상인 식품은 혈당을 빨리 높이지만 당지수가 30 이하인 식품은 혈당량에 크게 영향을 미치지 않는다. 당부하지수(glycemic load. 탄수화물 양과 당지수를 고려해 혈당을 측정하는 지수-옮긴이)에는 이런 요소들이 반영되어 있다.
■ 품질 좋은 종합비타민을 먹는다
설탕을 먹고 싶은 이유는 대부분 영양소가 부족하기 때문이다. 실제로 우리 몸은 부족한 영양소를 보충해야 할 때 무의식적으로 설탕을 찾는다. 그렇기에 설탕 섭취를 줄여 건강을 지키려면 우리 몸에 필요한 영양소를 적절히 섭취해야 한다. 가장 추천할 만한 것은 품질 좋은 종합비타민이다. 우리 몸에는 50가지가 넘는 영양소가 필요한데, 천연 재료로 만든 종합비타민이 그 해결책이 될 수 있다(종합비타민 중에서도 가루형 제품을 더 추천한다. 가루형 비타민은 체내 흡수율이 뛰어나 한 잔만 마셔도 알약 35개를 먹은 효과를 낼 수 있다. 시판되는 좋은 가루형 종합비타민은 부록 A의 1번에 실었다).
■ 물을 충분히 마신다
물을 충분히 마셔야만 설탕을 찾지 않게 된다. 물은 몸이 제대로 기능하고 독성물질을 밖으로 배출하는 데 도움을 준다. 하루에 물을 얼마나 마시는가? 입과 입술이 건조하다면 수분이 부족하다는 신호이니 물을 더 마셔야 한다.
6. 시사점
식품산업과 유통산업의 발달로 각종 가공식품과 정제식품의 생산 및 소비가 급증하고 자연식품의 소비가 현저히 감소되고 있는 현대사회에서 식생활이 개인의 신체적·정신적 건강에 미치는 영향은 막대하다고 할 수 있다. 우리나라는 70년대 이래 고도의 경제성장으로 생활수준이 향상되고 또한 국제화와 개방화의 추세 속에 우리 식문화와 식품산업도 함께 변화하여 식생활 양상에도 많은 변화를 가져왔다. 특히 손이 많이 가고 조리과정이 복잡한 전통한식 보다는 만들기 쉽고 먹기 간편한 서구의 양식이 우리 식생활에 깊숙이 침투되면서 신속하고 간단하게 먹을 수 있는 인스턴트식품의 이용이 급증하고 있다. 고도의 경제성장으로 인한 국민소득 향상은 의식주 생활 전반에 걸쳐 많은 변화를 초래하였으며 특히 식생활 패턴을 크게 변화시켰다. 즉 가공식품의 생산 및 이용의 증가는 우리의 식생활의 편이성, 식품선택의 다양성, 미각의 새로운 창조, 식생활의 서구화 촉구, 식품의 계절 성 탈피 등에 기여함으로써 우리의 식생활을 변화시키고 있다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사, 평가해 보았다. 최근 웰빙이 유행하면서 건강에 관심이 높아지면서 소비자들의 구매행태가 달라지고 식품을 구매하는데에 있어서도 웰빙 식품에 관심이 높아져 유기농식품을 선호하게 되면서 가공식품에도 유기농을 주원료한 식품들을 많이 제조 판매하게 되었다. 소비자들은 이제 식품을 고를 때 이전과는 달리 신중을 기하게 되었고 특히 가공식품에 사용된 식품첨가물에 관심을 갖게 되면서 화학적 합성품을 사용하지 않은 친환경식품, 유기농 식품들을 선호하게 되었다.
참고문헌
안병용 외, 식품위생학, 2004.
한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 한국영양학회, 2010.
이상선 외, 영양과학, 지구문화사, 2008.
니시지마 모토히로, 안심하고 먹고 싶다, 비전코리아, 2005.
식품의약품안전청 영양표시정보 사이트 www.mfds.go.kr
김희연, 착향료의 관리동향. 식품의약품안전청 식품과학과산업, 2003.
민지혜, 성인의 나트륨 섭취량에 따른 식생활 관련 요인 분석,단국대학교 교육 대학원 석사논문, 2010.
원종숙 외, 식품 중 트랜스 지방산의 분포 및 섭취량에 관한 연구, 성신여자대학교 대학원 석사학위논문, 1989.

키워드

식품,   병,   평가,   과학적 근거