【식품화학실험】 08 - GC : Gas Chromatography를 이용한 유지의 지방산 측정

소개글

【식품화학실험】 08 - GC : Gas Chromatography를 이용한 유지의 지방산 측정 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Abstraction
2. Introduction
3. Materials & Methods
4. Result
5. Discussion
6. Reference

본문내용

1. Abstract
　크로마토그래피는 화합물들을 각각 분리하는 방법이다. 기체크로마토그래피는 기체상태의 이동상이 액체 혹은 고체 정지상을 입힌 길고 얇은 칼럼을 통과 하도록 기체 상태의 용질이 운반된다. 우리는 이러한 GC를 이용하여 대두유의 지방산 조성을 알아보는 실험을 하였다. 시료는 대두유를 준비한다. 대두유 0.2096g을 전자저울에서 100ml의 둥근플라스크에 정취한다. 0.5N-NaOH(with MeOH) 4ml를 가한 뒤, 환류 냉각기에 연결하여 15분간, 14% BF3 5ml를 가한 뒤, 다시 3분간,그리고 Hexane 5ml를 가하여 6분간 가열한다. 얼음물로 냉각시킨 뒤, 포화 NaCl을 10ml 가한다. Filter Paper를 낀 깔때기에 무수황산나트륨 2스푼 정도를 넣는다.




　≪ … 중 략 … ≫




　2) Methods
　　시료는 대두유를 준비한다. 대두유 0.2g을 전자저울에서 100ml의 둥근플라스크에 정취한다. 시료를 넣은 둥근플라스크에 0.5N-NaOH(with MeOH) 4ml를 가한 뒤, 환류 냉각기에 연결하여 15분간 가열한다. 여기에 14% BF3 5ml를 가한 뒤, 다시 환류 냉각기에 연결하여 3분간 가열한다. Hexane 5ml를 가하여 마지막으로 환류냉각기에 연결하여 6분간 가열한다. 1분 정도 찬물 혹은 얼음물로 냉각시킨 뒤, 포화 NaCl을 넉넉하게 10ml 가한다. Filter Paper를 깔때기에 끼우고 그 안에 무수황산나트륨 2스푼 정도를 넣는다. 위처럼 준비 된 깔때기에 시료를 넣어 거른다. vial에 insert vial을 넣고 거른 시료의 상층액만을 옮겨 담는다.




　≪ … 중 략 … ≫




11주자 homework

1. GC-FID의 특징과 장단점에 대해 서술하시오.
　1) 기체 크로마토그래피 (GC)
　　기체 크로마토그래피에서는 수십 가지의 검출기가 사용되고 있다. 분석 장치에 따라 칼럼의 끝에서 분석물이 나타나는지를 검출해 주며 이들이 어떤 물질인지에 대한 정보도 제공해 준다.
　　불꽃 이온화 검출기(flame ionization detector, FID) – 불꽃이온화 검출기에서 용출액은 수소와 공기의 혼합물 내에서 태워진다. 탄소원자는 CH 라디칼을 생성하고 불꽃 속에서 CHO+ 이온을 형성한다.

키워드

식품화학실험,   식화,   실험레포트,   Gas Chromatography,   유지의 지방산 측정,   유지,   지방산,   실험결과,   GC