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지방산, 대한화학회
장덕례 외 1명(2008), 제올라이트 종류에 따른 유리지방산 제거 특성, 한국신재생에너지학회
한경열 외 5명(2008), 아세트산 음독 후 발생한 후두염, 대한이비인후과학회 Ⅰ. 트랜스지방산
Ⅱ. 유리지방산
Ⅲ. 벤조산
트랜스지방산 벤조산, 유리지방산 아세트산, [트랜스지방산, 유리지방산, 벤조산, 아세트산, 술폰산, 인산, 아미노산, 젖산균]트랜스지방산, 유리지방,
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어지는 경향이 뚜렷하였다. 따라서 종피의 불포화지방산 함량은 콩의 광택도와 부의 상관(r = -0.515)관계 임을 알 수 있다 (그림 4).
따라서 콩의 광택도를 높이기 위해서는 종피의 불포화지방산의 함량이 낮을수록 유리함을 알 수 있다.
일반적
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free
조건
(100g당)
0.5g 미만
1g 미만
미국과 동일
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적용시기
06.1
03.6
05.12
06.1
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-한국식품연구원 2006년 자료
1) 트랜스 지방산에 대한 해외 식품 업계 반응
해외업계는 트랜스 지방 함유 정도를 포화지방산처럼 식품 포장에 표시하는 제도가
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지방산 하루 권장 섭취량은 목적에 따라 달라 항동맥경화 효과를 보려면 1g 이상, 중성지방을 낮추려면 2~4g 복용해야 한다. 오메가3 지방산 함량이 높은 고등어는 50g짜리 한 토막에 오메가3 지방산이 0.5~0.7g 들어 있다. 건강한 성인이 고등어를
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다음 주제에 대해 설명하시오.
1. 트랜스 지방산 (Trans-fatty acid)이란 무엇(정의)이며 건강과의 연관성에 대해 설명하시오.
2. 대사증후군 (Metabolic syndrome) 이란 무엇(정의)이며 건강과의 연관성에 대해 설명하시오.
VII. 이미 나눠준 문제
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