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지방산의 비율을 높이는 방향으로 이루어져야 한다.
그러나 외관상의 광택도도 무시 할 수 없을 만큼 중요한 요인이기 때문에 광택도와 불포화지방산의 함량을 동시에 높이는 품종 육성이 이루어져야 하겠다.
표 4. 콩 종피의 지방산 조성 (단
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콩 생산성 향상을 위한 재배기술 개선, 한국콩연구회, 1989.
이홍석 외, 콩의 생리와 재배환경상의 문제점, 한국콩연구회, 1989.
이기종 외, 형질전환 콩 재배가 근권 토양 미생물상에 미치는 영향, 한국환경농학회, 2011.
김건엽 외, 고추와 콩 재
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오메가 6계열 지방산의 균형적인 섭취
(1) 오메가 3계열 지방산
(2) 오메가 6계열 지방산
(3) 균형적인 섭취
5) 육류에도 불포화지방산
(1) 육류의 불포화 지방산 함량 비교
(2) 육류의 주요 불포화지방산의 조성 비교
참고문헌
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콩기름(대두유)
2) 옥수수기름(옥배유)
3) 채종유(유채유, 카놀라유)
4) 미강유(현미유)
5) 해바라기유
6) 올리브유
3. 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리
4. 발연점의 정의 및 튀김 조건에 미치는 영향
5. 재료, 온도, 시간의 영향
6. 튀김
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콩 생산성 향상을 위한 재배기술 개선, 한국콩연구회, 1989.
이홍석 외, 콩의 생리와 재배환경상의 문제점, 한국콩연구회, 1989.
이기종 외, 형질전환 콩 재배가 근권 토양 미생물상에 미치는 영향, 한국환경농학회, 2011.
김건엽 외, 고추와 콩 재
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지방산 조성에
미치는 영향. 한국영양식량학회지,19,321,1990
15. 식이내 고수(Coriandrum sativum L.)의 첨가가 당뇨성 흰쥐의 혈장과 간의 지질함량에 미치는 영향 (Effects of Coriandrum sativum L. on Lipid Contents in
Streptozotocin-Induced Diabetic Rats) 황금희(Geum-Hee
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