|
발효액에서 Glutamic acid의 분리
2-8. Glutamic acid 발효의 공정
2-9. 발효액에서 Glutamic acid의 분리
2-10.알라닌 (alanine)
2-11.페닐알라닌 (phenylalanine)
2-12.트레오닌 (threonine)
2-13.트립토판 (tryptophane)
2-14.메티오닌 (methionine)
2-15.리신 (lysine)
3. 결 론
|
|
|
글루타민산 나트륨
글루타민산 나트륨(MSG ; Monosodium glutamate)은 제 1세대 발효 조미료에서 가장 큰 구성비를 차지하는 성분이다. 단백질의 구성 성분인 아미노산의 일종으로, 코린 박테리움 글루타미컴 등의 미생물이 원당이나 당밀을 탄소원
|
|
메뉴펼치기
