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그림8. Weight gain vs. time of Ni3Al-based alloy during cyclic oxidation at 900 ,1000 and 1100 in air ■ 목 적
■ 이 론
1. Ni-Al계 금속간 화합물의 구조
2. 고온산화
■ 실험방법
1.시편의 제조
2.산화실험
■ 실험결과
1. 등온산화
2. 순환산화
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등온흡습곡선
식품의 저장성을 높이기 위해서는 수분의 함량을 낮추어야하나, 건조에 의해 과도하게 수분이 감소되면 오히려 식품 성분의 산화에 의해 변ㆍ퇴색이나 성분의 열화가 일어난다.
그림 5에서 건조가 진행됨에 다라 수분활성도가
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산화를 억제할 수 있다는 이점이 있다.
# 출처 및 참고문헌
김승민, 식품 가공 및 저장법의 이해Ⅰ, 한국방송통신대학교
이창주(KOCW), 수분, 수분활성, 식품화학
첨부 사진 직접 촬영 목차
1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장
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직접 공기에 노출되어 산화되기 때문이다.
출처: 식품학, 교문사, 2002 (p.11-17)
www.food.snu.ac.kr 1. 물분자의 구조와 성질
2. 식품중의 형태
1) 자유수와 결합수
2) 수분활성
3. 등온흡습 및 탈습곡선
1) 등온흡습곡선
2) 이력현상
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분자의 검출에 이용. 1.목적
2.이론및 원리
2.1 고체의 흡착
2.2 교환 흡착제
2.3 이온교환수지
2.4 Freundlich 흡착등온식
2.5 Langmuir 흡착등온식
3. 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 계산
6.참고문헌
6.1 활성탄
6.2 물리흡착과 화학흡착
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