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떡 자체의 모양 , 맛 , 향기뿐만 아니라 포장 , 인테리어 ,각종 프로모션 아이템들까지 보다 체계화 되고 전문화 된 기획과 마케팅 개념으로 시장 진출을 모색하고 있다.
떡케익
떡피자
ⅱ. 개별포장 떡
ⅲ. 웰빙떡-뽕잎찰떡, 백봉령떡, 동초떡
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이로 찔러 보아 가루가 묻어나지 않고 투명하게 익었으면 그릇에 쏟아 식힌다. 완전히 식어 좀 굳어지면 칼로 먹기 좋은 크기로 썬다.
++콩찰떡에 밤, 대추를 썰어 넣고 쪄 얇게 썰어 놓은 것을 충청도 지방에서는 쇠머리편육 같다고 하여 쇠
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 떡의 의미
Ⅲ. 떡의 역사
Ⅳ. 떡의 분류
1. 찌는 떡
1) 설기떡류
2) 켜떡류
3) 빚는 떡류
4) 부풀리는 떡류
2. 치는 떡
1) 가래떡류
2) 인절미류
3) 절편류
4) 개피떡류
5) 단자류
3. 지지는 떡
1) 꽃전류
2) 주악류
3) 부
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떡 : 부부의 금실 및 화목, 액막이
29. 달떡 : 보름달처럼 밝게 비추이고 둥글게 채우며 잘 살도록 기원
Ⅴ. 떡 만드는 방법
1. 콩찰떡
1) 재료
찹쌀 5컵, 소금 1큰술, 설탕 1컵, 검은콩 1컵, 팥 1컵
2) 만드는 법
(1) 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 후
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떡, 인절미, 증편, 화전, 주악의 순으로 쌓아올린다. 또한 제주도에서는 떡과 조과를 섞어 가며 괴어 올리는데, 그 순서는 시루떡, 솔변, 은절미, 중박괴, 약괴, 절변이다. 이 밖에 평안도에서는 백설기를 크게 만들어괴고, 함경도에서는 조찰떡
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