|
2. 조리의 화학
3. 식품 가공시 영양소의 손실
4. 우유의 저온 살균법
5. 상품의 저장기간 동안 영양소의 손실
6. 가정에서 조리시 영양소의 손실
7. 전자렌지를 이용한 요리
8. 기름과 지방의 화학
9. 지방, 기름 및 그 산물
|
|
|
부엌조리대 폭
70 : 앞사람 책상과의 거리, 단위그룹간의 통로폭, 제어장치와 작업원어깨의 거리.
70-72 : 업무용책상높이
80-85 : 부엌조리대높이.
85-125 : 골든스페이스
90 : 주택복도폭, 반자틀 받이간격, 달대받이간격, 벽돌공간쌓기에서 연결재
|
|
|
부엌이지만, 낮은 조리대와 음식을 나르는 동선의 불편함을 생각하지 않을 수 없습니다.
한옥은 자연의 일부분이자 하나의 완벽한 예술품입니다. 한옥은 그 역사만큼이나 전통·건축·미학적으로 많은 이야기가 서려 있습니다. 한옥은 우리
|
|
|
부엌 가운데에 설치해야
하기 때문에 공간 여유가 있어야 한다.
- 페닌슐러형(반도형)
오픈 감각의 부엌으로 조리대가 반도처럼 돌출된 스타일을 말한다.
식당과 부엌, 거실과 식당과 부엌이 함께 있는 복잡한 부엌에 좋은 배치다.
페닌슐
|
|
|
부엌이 이어짐(창덕궁 연경당의“반빗간”이 대표적)
Tip; 독채부엌이란, 부엌건물을 따로 세운 것.
→ 부엌은 가장 다목적으로 활용되었던 공간이었음
(조리와 난방, 종교적 공간, 절구질 따위를 하는 작업공간, 목욕간, 부녀자들
|
|
 가격 :
할인가 : 23,000원(36페이지)
|
 가격 :
할인가 : 6,500원(5페이지)
|
 가격 :
할인가 : 36,000원(36페이지)
|
 가격 :
할인가 : 23,000원(36페이지)
|
 가격 :
할인가 : 36,000원(36페이지)
|
 가격 :
할인가 : 6,500원(5페이지)
|
 가격 :
할인가 : 30,000원(26페이지)
|
 가격 :
할인가 : 6,500원(5페이지)
|
 가격 :
할인가 : 15,400원(26페이지)
|
메뉴펼치기
요리하는 여자 일러스트
요리하는 여자 일러스트
요리하는 여자 일러스트