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뷔페식 레스토랑 시장은 각각 상당한 장점과 대중성을 확보한 시장이다. 피자 시장은 많은 젊은이들에게 높은 호응을 얻으며 끊임없이 성장하고 있고, 또한 최근 뷔페식 레스토랑인 씨푸드 레스토랑, 고기무한리필 전문점등이 큰 성공을 거
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창업현황
Concept
평온한 분위기 속에 고급 요리와 신선한 샐러드를
편안한 사람들과 마음껏 즐길 수 있는 뷔페 식 레스토랑
창업 동기
● 흔하지 않은 여러 육류요리를 알리기위해
● 증가하는 외식 인구와 고성장을 유지하고 있는
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현재 국내에서는 거의 알려지지 않은 새로운 형태의 요식 사업으로서 기존의 자와 뷔페 산업을 접목시킴으로써 이둘의 장점만을 결합하여 강점을 극대화하며 동시에 차별화까지 노릴수 있는 뷔페식 피자레스토랑의 창업. 1. 사업아이템
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레스토랑의 분류
(1) 소비자의 benefit을 통한 분류
(2) 패밀리 레스토랑의 유형 분류
(3) 패밀리레스토랑의 업체별 점유율
(4) 현재 VIPS의점유율
(5) 외국과 우리나라의 패밀리 레스토랑 인식차이
(6) 현재 Family restaurant 포지셔닝 map
4. SWOT 분
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Restaurant Association과 Consumer Reports on Eating Share Trends의 분류에 따르면 패밀리 레스토랑은 미드스케일의 레스토랑으로 분류되지만 우리 나라에서는 패밀리체인 레스토랑(코코스, 스카이락) 뿐만 아니라, 그릴 뷔페식 레스토랑, 디너하우스 레스
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