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항산화제이며, 인터페론 제조에 대단히 중요한 비타민이다. 또한 비타민 C는 각종 암을 예방하며 치료에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 비타민C는 체내에서 발암물질인 니트로소아민의 생성을 억제하며, 알레르기 원인이 되는 히스타민
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미량으로 생체 내의 물질대사를 지배 또는 조절하는 작용을 하지만, 그 자체는 에너지원이나 생체구성 성분이 되지 않으며, 더욱이 생체 내에서는 생성, 합성되지 않는 유기화합물. 따라서 비타민은 식사 등에 의해 외계로부터Vitamin C의 역사
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비타민C의 산화. 환원 반응을 이용한다. 이때 지시약으로는 녹말용액을 사용하여 비타민 C와 반응하고 남은 요오드가 녹말과 반응하여 색을 띠게 함으로써 종말점을 찾는다.
3. HPLC(High Performance Liquid Chromatography)
Vitamin C의 분석에는 reversed phase
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산되었다. 물론 실험에 사용한 오렌지 주스 안에 들어있는 실제 Vitamin C의 양은 정보를 얻은 오렌지 주스 안에 들어있는 양과는 차이가 있을 수 있다. 만약 실제값과 실험값이 차이가 있다면 그 원인 역시 위에서 밝힌 첫 번째 실험에서의 오차
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로 물을 완전히 흡수하는 물질에 통과시켜 무게의 증가를 측정한다. 탄소, 수소 모두 산소와 잘 반응하는 성질을 이용하는 것이다. 산소는 다른 원소를 다 분석하고 나서 전체로부터의 차이로 결정한다.
비타민 C의 원소 분석
이제 리비히의
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비타민"이 되었으면 합니다.
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