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“식용가능한 잡은 그대로의 신선한 물고기”로 각종 생선에서 먹을수 있는 부분은 30 ~ 70%로 다양하지만 대략적으로 50%정도가 먹을수 있는 부분으로 본다
형태적 분류로는 활어, 선어, 냉동어로 구분할 수 있다.
활 어 : 살아있는 상태
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을 갖추게 될 것이다.
일본 초밥의 세계화를 나쁘게만 생각 할 것이 아니라, 오히려 일본 초밥이 생선회에 대한 서양사람들의 편입견에 완하시킨 힘을 입어 이미 널리 알려진 초밥과의 차이점을 강조하고 선어회보다 뛰어난 활어회 만이 장
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선어를 즐긴다.
한국인은 활어의 쫄깃함을 선호하지만, 일본인은 하루 정도 숙성시킨 선어의 부드러움을 선호한다. 이것이 일본에 가면 횟집에 어항이 없는 이유이다.
9) 한국은 한번에, 일본은 차례차례 음식이 나온다.
한국인은 재료를 한데
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생선인 전어만을 가지고 축제를 하였으나, 2002년 3회 때부터는 그 명칭도 전어축제에서 어시장축제로 개칭되었고, 또한 전어 한 종류만이 아니라 냉동어류, 선어류, 패류, 해초류, 활어, 건어물, 젓갈 등 다양한 종류의 수산물까지 그 영역이
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생선까스
1.2Kg
5980
498
쌀쫄면
600g
3090
515
동원덕용참치
1880g
9980
531
옛날당면
750g
3990
532
청정원당면
860g
4900
570
오뚜기짜장
1Kg
5800
580
핫도그
900g
5280
587
12개
동원비엔나
500g
2980
596
오징어링
750g
4500
600
동원참치
600g
4150
692
펭귄서해바다골뱅이
400g
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