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테이블 매너 / 김영사 / 한정혜
♧ 목 차 ♧
1. 에티켓 vs 매너
2. 에티켓의 기원
3. 매너의 정의
4. 에티켓의 6대 원칙
5. 테이블 매너의 중요성
6. 테이블 매너
한국식 테이블 매너
일본식 테이블 매너
중국식 테이블 매너
서양식(레스토랑)의
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알아두면, 센스만점
서양식 테이블 매너
식사 전 기본매너 -식당 예약
• 식사 전 예약은 필수!(이름,인원수,날짜,시간)
• 약속시간보다 5~10분 빨리 도착
• 적절한 복장매너(정장, 모임에 적절한 복장)
• 휴대
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역설적으로 그들은 엄창난 대식가였다. 1. 중세시대의 식문화
2. 중세시대의 요리기술
3. 중세의 시대의 요리
4. 중세시대의 식단
5. 중세시대의 식사형태
6. 중세시대의 식기
7. 식사풍경
8. 테이블스타일
9. 테이블 매너
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테이블매너
Ⅱ. 서양식테이블 매너
1. 서양음식
1) 서양음식이 특징
2) 각국 음식의 특징
⑴ 프랑스 음식
⑵ 이태리음식
⑶ 영국음식
⑷ 미국음식
⑸ 러시아음식
2. Table setting
1) 응접
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는 생선보다 단단하므로 포크와 나이프로 단단히 쥐고 둘째손가락으로 등을 누르며 고기를 썰되 한 입에 들어갈 만한 크기로 왼쪽부터 3∼4쪽씩 썰어놓고 먹는다
10)샐러드를 먹을 때는 큰 잎이 있을 때만 나이프 사용하고 이외에는 포크를 오
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매너 있고 친절한 서비스 등 이러한 모든 마케팅전략이 하나도 중요하지 않은 것이 없다.
외식업을 쉽게 생각하여 외식업종에 대해 정확히 이해를 못하고 이를 경영할 수 있는 자질과 역량도 없이 무작정 사업에 뛰어 들었다가 얼마 가지 않
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가 있을지도 모르겠지만 형에게 잡지나 책보다는 테이블 간격을 넓히고 독립적인 공간과 모임을 할 수 공간을 구분하는 것이 좋겠다고 하였습니다. 결과는 대박이었습니다. 모임을 위한 공간 개인을 위한 공간 모두 사람들로 가득 찼습니다.
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