|
, 등산의 필수품 초콜릿 파워
14. 초콜릿은 종합 영양식품
15. 체내의 상태를 조절해주는 [리그닌]등의 식물섬유
16. 심신 건강에 [칼슘] [마그네슘] [칼륨] [인]등의 미네랄
17. 여성에게 부족하기 쉬운 [철]
18. 놓칠 수 없는 단백질
참고문헌
|
|
|
첨가물과 보건연구사
http://web.kyunghee.ac.kr/%7Eahelixer/html/basic/ea0002.html
http://sampgon.hihome.com/cjarkanf.html
http://pubs.acs.org/cen/today/july11.html#bay
http://www.chosun.ac.kr/%7Emjkoh/a338.html
http://home.kmu.ac.kr/%7Efood/resources/oligossacharide.htm
http://home.kmu.ac.kr/%7Efood/
|
|
|
초콜릿)
3. White Chocolate(화이트초콜릿)
4. 형태에 따른 분류
1) Solid Chocolate(판초콜릿)
2) Shell Chocolate(쉘초콜릿)
3) Enrober Chocolate(엔로버초콜릿)
4) Hollow Chocolate(할로우초콜릿)
5) Pan-Work Chocolate(팬워크초콜릿)
5. 특별한 초콜렛
1) Ganache(가나슈)
|
|
|
초콜릿에 첨가된 카카오의 비율(%)을 표시한 최근의 제품들 중 50%정도의 함량까지는 무난한 맛이지만, 99% 함량의 제품은 일반적인 초콜릿과 달리 쓴맛이 난다.
7. 생리적 효과
유명한 페레로 로쉐 초콜릿의 포장지다크 초콜릿에는 항산화 작
|
|
|
초콜릿은 그 특성상 다소 맛이 생소하다.
세계적으로 카카오 열풍이 불고 있고 다른 나라에서 잘 팔린다고 해도 우리나라 소비자들에게는 우리나라 나름대로의 입맛이 있다는 것을 염두 해나가며 시장점유율을 늘려야 할 것이다.
이 외에 시
|
|
메뉴펼치기
