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요리인류에게 선사한 가장 소중한 선물이 아닐까라는 생각이 든다.
“요리人류”를 보고 요리하는 인류 우리 요리인류에게 빵과 향신료, 그리고 고기는 없어서는 안 될 음식재료라는 것을 알았다. 빵과 향신료 고기가 있었기에 우리들의 음
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인류의 교류 등에 의하여 이루어져 왔다. 이러한 변화를 가져오는데는 네 가지의 단계가 있다고 볼 수 있다. 지식을 가진 사람이 변화를 일으키려는 의향을 가져야 하고 실제로 이러한 것을 수행하려는 집단의 사람들이 알 수 있도록 하여야
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요리에 향신료를 사용하였고 바질잎, 타마린드콩 또한 이용하였으며 어류와 육류도 식용되었다.
북인도
북인도는 남인도의 드라비다 문화와 동시에 존재한 인더스 문명에 그 기원을 두고 있다. 빵을 굽기 위한 원형의 화덕이 발굴되기도
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요리 음료 후식 등에 사용한다.
Ⅲ. 결론
향신료는 음식에 맛이나 향 또는 얼얼한 맛을 주기 위한 조미료로 쓰인다. 요리할 때 소량을 사용하면 영양가는 거의 없지만, 식욕을 돋우고 음식에 풍취를 더해주며 맛을 향상시킨다.
현대에는 향신
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요리(이론과 실제) - 김복자, 박상욱, 김유실 공저
/ 형설 출판사 / 1998.8.20
★ 호텔 서양조리 실무 개론 - 나영선, 오 찬, 김미향 공저
/ 백산 출판사 / 1996.2.25
★ 천연향신료 - 김우정, 최희숙 공저 / 효일 출판사 / 2001.8.1
★ 현대 서양요리 - 진양
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요리 - 투론( 바나나 튀긴 후식) , 아도보(닭, 돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식)
89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러 모양 쿠키
소보루는 강력분,소금, 계란, 버터, 반죽 -> 발효 -> 오
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