육류의 연육법 연육법

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만듦. -키위 -비타민C가 특별히 많고 단백질 분해효소가 들어 있어 고기의 연육제로도 사용 한다. 질긴 고기에 키위즙을 뿌려주면 육질이 연해진다. <쇠고기의 성분> <고기의 연화> <육류의 연화법> <과일을 이용한 연육 방법>