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식문화 / 교문사 / 구난숙, 권순자, 이경애, 이선영 저자(p95~103)
2. 알고 떠나는 이탈리아 세계예행/ 계몽사출판사 (p.174, p.175, p176~177)
(p240, 242, 243, p460~461)
3. 식생활 관리/ 광문각 / 김현오, 이영순 외
4. 생활속에서 만나는 와인이야기 / 김희수,
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이탈리안 식문화
1.자연적,사회적 배경
1) 지리
• 유럽 대륙 으로부터 지중해 쪽으로 긴 장화 모양을 하고 있는 반도국가인 이탈리아는 반도와 시칠리아 섬, 사르테나 섬으로 이루어져 있다.
• 전체면적은 3
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이탈리아 요리의 역사…………………………………………
2. 지리적 환경………………………………………………………
3. 지역적 특징………………………………………………………
4. 식문화의 특징……………………………………
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◉ 서 론 ◉
- 서양요리의 정의와 특징
◉ 본 론 ◉
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 개요
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 변천사
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 이해
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의
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특징
남북지역적 차별성이 두드러진다.
남북으로 길게 뻗은 장화 모양을 가진 이탈리아는 음식 또한 지방색이 매우 강하다.
(2) 식 재료가 풍부하다.
북부의 산악지대와 중남부의 비옥한 토양과 온난성 지중해 기후 등의 자연조건으로
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이탈리아 시장에서 유난히 “바삭함 유지기능”에 대한 수요가 많다는 점을 쉽게 파악할 수 있었던 이유도 피자를 즐겨 먹는 그들의 식문화를 알았기 때문입니다. 따라서 아직 가보지 않은 무수한 잠재 시장을 방문함으로써 다양한 사람들의
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