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하고 거품을 오래 보전하는 성질 - 감미료란 ?
- 감미료의 분류
- Sugar
- Fructose
- Fructooligosaccharide
- Soybeanoligosaccharide
- Parathinose
- Sorbitol
- Xylitol
- Saccharin
- Sucralose
- Stevioside
- Thaumatin
- Aspartame
- Alitame
- 감미료의 독성
- 참고문헌
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1.인공감미료의 정의
식품의 제조,가공 시
감미를 부여할
목적으로 첨가하는
(화학적 합성품)
식품첨가물.
2-1 사카린 나트륨
무색~백색의 결정
감미도 : 400~500배
특징 : 뒷맛이 쓰다.
(cyclamate 또는 aspartame와 혼합)
독성: 소화장애,
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[aspartame] (화학백과)
-김미란, 더스쿠프, <아스파탐 대체재 찾기와 가격이란 민감한 변수>, 2023.07.21.
https://www.thescoop.co.kr/news/articleView.html?idxno=58387 목차
1. 1번 문제
2. 2번 문제
3. 3번 문제
4. 4번 문제
5. 출처 및 참고문헌
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감미료
1. 아스파탐(Aspartame)
1-1. 일반 성질
Aspartame은 1965년에 발견된 저칼로리 고감미 감미료로써 설탕의 200배가 되는 감미도를 가지고 있다. 아미노산을 원료로 만들었기 때문에 영양적이라고 주장되는 뒷맛이 없는 인공감미료로 설탕과 비
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인공감미료 아스파탐(aspartame)의 안전성에 대한 검토 결과.\" 안전보고서 -.- (1997): 1-15.
서희재(Hee-Jae Suh),최진희(Jinhee Choi),안덕준(Duek-Jun An),최성희(Sunghee Choi),김다영(Da Young Kim),and 김애영(Ae Young Kim). \"한국인의 아스파탐과 아세설팜 칼륨의 식
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