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절식음식을 가지고 있다. 먼저 추위를 막는 시절음식으로 난로회와 변씨 만두, 멥쌀떡만두, 꿩고기만두, 김치만두, 신선로(열구자탕), 연포탕, 애단자, 밀단고를 조리해 먹었다.
밀단고는 찹쌀가루로 동그란 떡을 만들어 삶을 콩을 꿀에 섞어
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● 한국 음식의 상차림
1. 반상
2. 죽상
3. 장국상
4. 주안상
5. 교자상
6. 다과상
● 한국의 절식
1) 정월 초하루
2) 입춘절식
3) 상원절식
4) 중화절식
5) 삼짇날
6) 한식
7) 등석절식
8) 단오절식
9) 유두절식
10) 삼복절식
11) 추석절
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특징
3-5. 한국음식문화의 변천사
6. 발효음식 중 장류 소개
7-8. 젓갈류 소개
9. 각 지방의 젓갈(지도삽입)
10. 주류 소개
11. 각 지방의 술(지도삽입)
12. 향토음식(지도삽입)
13. 전통상차림(사진)
14. 떡 변천사
15-16. 절식소개
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상차림이 생활화됨에 따라 의례음식과 명절음식이 정립되었으며 사계절에 따른 시식, 절식음식도 다양하게 되었다.
우리의 식생활에 또 하나의 전기를 이룬 것이 고추의 전래다.<지봉유설(1613)>에서 "고추는 일본에서 건너온 것이니 왜개
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1.궁중음식의 역사
2.일상식
3.연회식
4.시식 및 절식
5.특징
6.내 생각
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