|
가능성이 높습니다. ‘절대 아니다’, ‘항상 옳다’, ‘한 번 조치하면 영구적으로 문제가 없다’ 등의 문구는 오류일 가능성이 높으니 늘 염두하시기 바랍니다. 1. 식품위생학
2. 재료과학
3. 영양학
4. 제과.제빵제조
5. 과자류 제조
|
|
|
가능성이 높습니다. ‘절대 아니다’, ‘항상 옳다’, ‘한 번 조치하면 영구적으로 문제가 없다’ 등의 문구는 오류일 가능성이 높으니 늘 염두하시기 바랍니다. 1. 식품위생학
2. 재료과학
3. 영양학
4. 제과·제빵제조
5. 빵류 제조
|
|
|
제과제빵의 보존료
- 프로피온산
7. 파이 제조시 과일 충전물이 끓어 넘치는 이유는?
- 충전물의 온도가 높다.
- 오븐 온도가 높다.
- 설탕 함량이 높다.
- 껍질에 구멍이 없다.
8. 무팽창에 해당하는 제품
페이스트리, 일부 파이 껍질
1. 레이어케
|
|
|
|
|
|
버터크림화→설탕,소금,유화제(3회)→달걀(5~6회) →가루(23℃)→U자팬닝→굽기 제과기능사 실기 간단 요점정리(공정과정, 비중, 오븐온도 등)
제과기능사적용 반죽법공식(별립법, 공립법, 시퐁법, 크림법)
(ex. 2단 몇분 3단으로 몇분)
|
|
 |
|
|
 |
제과제빵 필기합격, 식육처리기능사)을 공부하고 있으며, 메뉴 개발 및 학문을 닦고 있습니다. 제가 좋아하는 일이기에 본업(요리조리사)에 종사하면서 일의 행복감을 느끼며 행복한 인생을 설계할 원동력이 되어줄 직장을 찾습니다. 가장 낮
|
|
 |
요점을 제시할 필요가 있는 것이다. 1. 자기소개서란?
1-1. 당락에 큰 영향을 미치는 자기소개서
1-2. 자신의 생각을 담는 그릇이 자기소개서이다.
2 자기소개서의 기본요소
2-1. 자기소개서에 꼭 들어가야 할 내용
3. 자기소개서의 표
|
|
메뉴펼치기
