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초콜릿 제조 공정, Fremantle Chocolate(AUS)
2. Chocolate, Chem Matters, April 1987.
3. Chocolate Production, Cadbury India.
4. Traditional Chocolate Making, S.T.Beckett.
5. Chocolate Manufacturing Safety, National Confectioners Association
6. HACCP in the chocolate industry, Food Control 1994 Volume
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초콜릿 비싼 이유는?, MBN, 2010.10.02.
우선미, 가격인상,담합 제재 ‘식품업계 수난시대’, 경제투데이,2011.06.29.
오관철, 포장지변경, 중량조정 편법 가격인상 손본다,경향신문,2011.04.15.
김희정, 중동 사람들이 가장 좋아하는 껌은...,머니투데이,2
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초콜릿에 들어가는 분유, 중국산 분유는 안전성 문제와 최상의 맛을 낼 수 없는 한계 때문에 프랑스산 우유를 전량 수입해 10년 동안 맛을 유지해 오고 있다.
2) 제품 혁신 프로젝트
오리온, 제과업체 첫 全공장 HACCP 인증, 오리온의 자회사
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초콜릿, 스낵, 껌, 비스킷, 사탕과자를 취급한다 또한 프랜차이즈 레스토랑 마켓오를 운영한다. 대표 제품으로는 초코파이와, 포카칩, 후라보노, 핫브레이크 등이 있다. 1975년에 증권거래소에 주식을 상장하였고 2009년에는 모든 공장이 HACCP 인
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HACCP(해썹) 마크
품질인증 마크 표시는 공산품과 식품 등 산업 제품 관리를 위하여 이에 대한 관리 및 인증을 하는 마크라고 할 수 있다. 우리나라의 대표적인 품질인증 마크 표시에는 HACCP, KS 마크, Q 마크 등이 있다.
식품에 사용되는 품질인증
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HACCP(위해 분석 및 중요 관리점) 인증과 같은 식품 안전 관리 시스템에 대해 공부했습니다. 이러한 지식은 식품 산업에서의 품질 관리와 안전성 확보에 있어 필수적인 요소이며, 제가 롯데제과에서 제품의 품질을 높이고, 소비자의 신뢰를 얻
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