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필수지방산을 2가지 제시하고, 각각의 구조를 설명하시오. (6점)
6. ( A )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다.
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필수지방산
신체의 성장,유지,생리작용에 필수
체내에서 소량 합성
외부에서 공급 필요
Linoleic acid(C18)
Linolenic acid(C18)
Arachidonic acid(C20)
≪ 글 - 그림 파일 ≫
≪ 표 - 그림 파일 ≫
필수지방산의 작용
Eicosanoi
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지방산을 가열하여 만들어진 음식들은 지방산을 인위적으로 산화시킨 상태로 인체에 free radical로 작용한다.
이들의 작용을 중화시키기 위해서도 필수지방산과 항산화비타민들이 필수적.때문에 입맛을 좋게 하려고 애쓸것이 아니라 면역력
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이 심장, 신장 등 주요장기와 유방, 자궁 등의 생식기관을 감싸주어 외부의 충격에서부터 보호 작용
2) 농축된 에너지원
-체내에서 1g당 9kcal의 에너지를 발생
3) 필수지방산 공급
-식물성 기름은 필수지방산의 주요 공급원
4) 지용성 비타민의
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아미노산에서도 L-형과 D-형의 맛이 다른 경우가 많다. <1>지방산의 구조
1. 지방산이란?
2. 포화지방산과 불포화 지방산
3. 성질
<2>아미노산의 구조
1. 아미노산이란?
2. 필수아미노산이란?
3. 아미노산의 구조
4. 아미노산의 입체 화학
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