(방송통신대 기초영양학)글리코겐이 무엇인지 설명하고 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오 호르몬에 의한 혈당조절기전 트리아실글리세롤 인산에 연결된 염기 필수지방산 락타아제good.
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소개글

(방송통신대 기초영양학)글리코겐이 무엇인지 설명하고 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오 호르몬에 의한 혈당조절기전 트리아실글리세롤 인산에 연결된 염기 필수지방산 락타아제good.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

다음 1~6번 문제 모두에 답을 하시오.
1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. (6점)
2. 췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전을 설명하시오. (4점)
3. 중성지방은 한 분자의 ( A )과(와) ( B )이(가) 3개 결합되어 있어 트리아실글리세롤이라고 한다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A와 B의 체내작용을 설명하시오.(4점)
4. ( A )은(는) 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민 등으로 불린다. A에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 체내작용을 구조적 특성과 관련지어 설명하시오. (4점)
5. 인체 내에서 합성되지 않는 필수지방산을 2가지 제시하고, 각각의 구조를 설명하시오. (6점)
6. ( A )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를 설명하시오. (6점)
7. 참고문헌

본문내용

의 구조를 설명하시오.
정답 : 유당불내증(A), 유당(B)
유당불내증(lactose intolerance)은 당질대사 장애 중 하나로 성인 약 70%에서 발병한다. 유당불내증은 특히 흑인, 아시아, 남아메리카에서 발병률이 높다.
유당불내증 증상은 유당 함유식품의 섭취를 감소하면 완화될 수 있다. 그러나 유당불내증 환자들도 일정 정도(6~12g)의 유당은 대체로 심각한 증상 없이 섭취할 수 있다. 또한 6~12주 정도에 걸쳐 점진적으로 음식의 유당 함량을 증가시키면 그 이상의 양도 내성이 생길 수 있다. 유당불내증 환자가 규칙적으로 우유를 마시면 설사 증세가 나타나는 역치가 높아질 수 있다.
숙성된 치즈처럼 고체 또는 반고체 상태의 유제품은 액체 상태보다 유당 함량이 적기 때문에 비교적 쉽게 섭취할 수 있고 위에서 소화되는 시간도 길어 큰 어려움은 없다. 요구르트 또한 가공과정에서 사용되는 베타갈락토시다제가 장에서 유당을 쉽게 소화시키기 때문에 섭취하는 데 부담이 없다. 아울러 lacto free milk나 유당이 젖산으로 전환된 치즈나 발효유를 먹는 것도 영양관리 방법의 하나가 된다. 다만, 베타갈락토시다제는 저온에서는 유당 분해에 도움을 주지 못하므로 얼린 요구르트는 효과가 없을 수 있다. 아울러 해외에서 판매되는 유당분해효소를 이용하거나 또는 유당분해효소로 처리된 유제품을 이용할 수도 있다.
유당(lactose, 젖당)은 탄수화물 중 단당류가 2개 결합된 이당류로 1분자의 갈락토스와 1분자의 글루코스가 β(1→4) 글리코사이드 결합으로 연결되어 있다. 즉, 유당은 β-D-갈락토실--D-글루코스의 구조를 갖는다. 화학식은 C12H22O11이고 분자량은 342.30 g/mol이다. 유당은 글루코스와 갈락토스로 가수분해되고, 알칼리성 용액에서 락툴로스로 이성질화되며, 촉매작용으로 당알코올인 락티톨로 수소화된다.
유당은 위에서 가수분해되지 않고 거의 대부분 소장에서 장점막 표피세포의 효소인 β-galactodase에 의해서 분해된다. 흡수된 유당은 체내에서 혈당유지 및 두뇌형성인자로 이용된다. 유당의 대사산물인 유산(lactic acid)은 장내환경을 산성으로 바꾸어 부패세균의 성장을 억제시키고 비피더스균과 같은 유익균의 증식을 촉진시켜준다. 유당은 생후 1년 미만의 신생아에게 가장 중요한 에너지원으로 뇌조직 성분인 당지질 합성에 필수적이다.
7. 참고문헌
곽호경 외(2017). 기초영양학. 한국방송통신대학교출판부.
남철현(2009). 질병예방관리와 건강증진. 계축문화사.
이택구(2000). 질병의 예방과 관리. 계축문화사.
장유경 외(2011). 임상 영양관리. 효일.
최혜미(2016). 21세기 영양학 원리[4판]. 교문사.
장유경 외(2017). 건강을 위한 기초영양[개정판 4판]. 형설출판사.
‘유당과 유지방이 인체에 미치는 영향‘ 최종보고서. 배재대학교. 2016
https://www.scienceall.com/%EB%A6%AC%EB%86%80%EB%A0%88%EC%82%B0linoleic-acid-%E9%85%B8
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  • 등록일2020.09.19
  • 저작시기2020.9
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#1136517
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