Maillard|Maillard reaction|Meat Broth|meat flavor|마일라드 반응

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Flavor의 제조 공정 > 원료 선정 ㆍ HVP, Yeast extract, 정제염, Palm oil, glucos, MSG, IG, Na2CO3 반 응 ㆍ 반응조건 - 온도: 90~95℃ - R.p.m.: 60 - PH: 6.5~7.0 - 시간: 3시간 Flavor 생성 ㆍ Beef, boiled type ㆍ Roasted, Mixed type 배 합 ㆍ 야채류 첨가 : 생마늘, 생양파,

Maillard|Maillard reaction|Meat Broth|meat flavor|마일라드 반응, Maillard 반응에 의한 Meat Broth 제조,

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발행일 2011.04.02
파일종류 한글(hwp)
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