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제1장 식생활의 발전과 문화의 이해
1. 식생활의 변천과정과 생활양식의 변화
(1) 식생활의 변천과정
1) 본능적 단계(원시단계)
① 계급의 구분이 없고 씨족적 관계가 우세
② 자연환경의 변화: 식량 조달에 크게 영향(수렵, 채취 및 가축의 사
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제1장 식생활의 발전과 문화의 이해
1. 식생활의 변천과정과 생활양식의 변화
(1) 식생활의 변천과정
1) 본능적 단계(원시단계)
① 계급의 구분이 없고 씨족적 관계가 우세
② 자연환경의 변화: 식량 조달에 크게 영향(수렵, 채취 및 가축의 사
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문화·유산을 보호하기 위해 문화적 다양성과 창의성이 유지될 수 있도록 등재하는 제도 운영(무형문화유산보호협약, 2003)
③ 유네스코 인류 무형문화유산 등재 식문화
2. 식문화의 미래
1) 인류의 지속가능성과 식생활 문화
① 로컬푸드
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제1부 식문화의 이해
제1장 식생활의 기원과 발달
1. 인류의 기원과 식생활
1) 음식의 의미
인류의 건강과 직결되며, 인류가 공동체를 형성하고 문화를 만드는 원동력
2) 인류의 식생활 진화
① 사족보행의 원시인류: 가장 기본적인 생리 활
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제1부 식문화의 이해
제1장 식생활의 기원과 발달
1. 인류의 기원과 식생활
1) 음식의 의미
인류의 건강과 직결되며, 인류가 공동체를 형성하고 문화를 만드는 원동력
2) 인류의 식생활 진화
① 사족보행의 원시인류: 가장 기본적인 생리 활
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제1장 식생활과 식문화의 개념
1. 식생활의 의의
(1) 식생활의 개념과 목적
① 음식은 인간의 생존을 위한 중요한 수단임
② 식생활이란 먹는 것과 관계된 모든 것을 말함
③ 식생활의 식품은 지구상의 자연자원 중에서 인간이 먹을거리로 선
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제5장 한국 식문화의 변천사
1. 우리나라의 식생활 문화
(1) 자연환경과 식생활문화
① 대륙과 해양 양쪽으로부터 문화를 받아들이고 전파할 수 있어 궁극의 문화를 일본에 전해주는 교령 역할도 가능함
② 대륙적인 기온과 사계절의 구분, 지
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제1장 식생활의 발전과 문화의 이해
1. 식생활의 변천과정과 생활양식의 변화
(1) 식생활의 변천과정
1) 본능적 단계(원시단계)
① 계급의 구분이 없고 씨족적 관계가 우세
② 자연환경의 변화: 식량 조달에 크게 영향(수렵, 채취 및 가축의 사
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제1장 식생활의 발전과 문화의 이해
1. 식생활의 변천과정과 생활양식의 변화
(1) 식생활의 변천과정
1) 본능적 단계(원시단계)
① 계급의 구분이 없고 씨족적 관계가 우세
② 자연환경의 변화: 식량 조달에 크게 영향(수렵, 채취 및 가축의 사
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제3장 우리나라의 식생활문화
1. 벼농사의 기원과 발달
(1) 벼농사의 기원과 발달 - 기원전 13~7세기 시작, 세계 3대 식량작물(쌀, 밀, 옥수수)
① 부족국가시대(벼 재배), 삼국시대(철제 농기구 보급으로 벼농사 정착), 통일신라. 고려시대(주식으
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