[외식창업] 외식창업의 업종과 아이템, 창업트렌드, 외식창업 성공전략

소개글

[외식창업] 외식창업의 업종과 아이템, 창업트렌드, 외식창업 성공전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

외식창업

I. 업종과 아이템
1. 업종 선택 시 고려사항
2. 업종과 아이템 결정시 유의사항
3. 기피해야 할 아이템
4. 건물 층별 적정 아이템

II. 창업트렌드
1. 강력한 창업트렌드
2. 웰빙이란 무엇인가?
3. 웰빙의 사례
4. 웰빙음식 소자본아이템

III. 외식창업의 성공전략
1. 메뉴에 맞게 입지를 선택하는 것이 가장 중요하다.
2. 메뉴에 맞는 상권선택
3. 외식창업 전략과 홍보
4. 점포 임대차계약 시 주의사항

IV. 창업에 필요한 서류

* 참고문헌

본문내용

신세대 부부가 많은 아파트 밀집지역이 적합하다.
- 설렁탕이나 곰탕 등 국물음식은 직장인이 많은 사무실 밀집지역을 선택하는 것은 기본이다.
- 비빔밥 김치찌개 된장찌개와 같은 일상적인 음식은 경쟁이 심하므로 차별적인 전략을 개발하는 것이 필수이다.
2) 메뉴에 맞는 상권선택
유동층의 분석이 아닌 유동수량에 있다.
아무리 유동량이 많아도 내가 팔 아이템과 적합하지 않은 고객들이 주로 다닌다면 그 상권은 나와는 전혀 무관한 상권이 되는 것이다. 사람만 많이 모이면 좋은 점포인줄 알고 많은 권리금을 지불하는 경우가 있다. 중요한 것은 내가 파는 메뉴를 구매할 고객층이 정확히 누구이며 그들에게 어떤 식으로 어필할 것인가의 고민이 중요하다.
ex)
- 분식집을 하려는데 장년층의 샐러리맨 위주로 거리가 형성되어 있다면 과연 잘 될 것인가?
- 삼겹살 전문점을 할 예정인데 중고생 밀집거리라면 과연 손님이 들어올 것인가의 문제이다.
3) 외식창업 전략과 홍보
전략의 부채 여부가 성패를 가르게 되는데, 전략은 다양하게 구상할 수 있다. 상호를 짓는 것도 전략이며, 시설을 컨셉에 맞게 갖추는 것도 전략이다. 가격을 붙이는데도 나름대로의 이유가 있어야 하며, 홍보방법과 서비스형태를 결정하는 것도 중요한 전략적 요소이다. 전략을 가지고 운영하는 집은 결코 쉽게 무너지지 않는다.
홍보는 단순한 정보성 광고지보다는 할인쿠폰이나 무료시식권을 활용하는 것이 좋다. 맛에 자신이 있다면 고객으로 하여금 직접 맛을 보여주는 것이 무엇보다 좋은 홍보 방법이기 때문이다. 하지만 성패의 열쇠는 바로 주인의 태도에 달려 있다. 즉 주인이 발로 뛰지 않으면 결코 성공할 수 없다는 사실을 잊어서는 안 될 것이다.
4) 점포 임대차계약 시 주의사항
- 권리금과 임대료가 주위시세와 비교하여 적당한지를 확인한다.
- 권리유무를 확인한다(등기부등본).
- 건물의 용도가 상업용도인지, 건물주의 임대의도를 확인한다.
- 무허가건물, 가건물, 철거대상 건물인지를 확인한대토지대장, 건축물 관리대장, 도시계획확인원).
- 기존점포를 계약할 시 영업허가, 영업정지 및 취소 여부를 확인한다.
- 계약 시 건물주 본인과 직접 계약하고, 계약서 내용은 세부내용까지 정확하게 작성한다(중도해약조건, 계약갱신조건, 건물하자 보수조건, 권리금 양도여부).
- 기존점포를 계약할 시 영업허가, 영업정지 및 취소 여부를 확인한다.
IV. 창업에 필요한 서류
외식사업을 하려면 반드시 관할세무서에 사업자등록을 하여야 한다. 사업자등록은 사업을 시작한 날로부터 20일 이내에 다음의 구비서류를 갖추어 사업장 소재지 관할세무서 민원봉사실에 신청하면 된다.
(1) 사업자등록 신청서 1부
(2) 법인은 법인 등기부등본 1부
(3) 영업신고증 사본 1부
사업을 시작하기 전에 상품이나 시설자재 등을 구입하는 경우에는 예외적으로 사업을 개시하기 전에 사업자등록을 하여 세금계산서를 교부받을 수 있다. 이때에는 사업을 개시할 것이 객관적으로 확인되어야 사업자등록증을 발급하여 주고 있다.
간이과세자가 되려면 간이과세적용신고도 함께 하여야 하며, 간이과세적용신고는 사업자등록신청서의 해당란에 표시하면 된다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011

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