단백질

소개글

단백질에 대한 보고서 자료입니다.

목차

-단백질
-단백질의분류
-아미노산의종류
-단백질의구조
-단백질영양평가
-단백질의 분류
-불완전단백질-> 완전단백질
-단백질의 소화와 흡수
-단백질의 기능
-단백질 부족과 과잉
-단백질과 운동 대사
-단백질 대사
-단백질과 운동

본문내용

단백질
Proteios : 으뜸가는 or 제일가는 뜻  Protein
구성: C, H, O, N
질소는 산소 및 탄소처럼 지구의 생태계에서 계속 순환
공기-> 토양 -> 식물-> 동물 -> 토양

아미노산의 종류
생체합성여부
필수 아미노산: 체내에서 합성되지 않거나 합성되더라도 그 양이 생리기능을 달성하기에 불충분하여 반드시 식사로부터 공급되어야 하는 아미노산
어른 : 페닐알라닌, 트립토판, 발린, 루이신, 아이소루이신, 메티오닌, 트레오닌, 라이신
어린이: 8가지+히스티딘/아르기닌
불필수 아미노산

단백질의 구조
1차구조: 단백질 내에서 펩티드 결합으로 이루어진 아미노산의 배열
2차구조: 펩타이드 결합을 통하여 연결된 아미노산들 사이에 수소결합 의해 제2차적인 결합
3차구조: 3차적인 입체구조
4차구조:2개 이상의 3차 구조의 단백질이 서로 회합

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