[병인식] 일반 병인식(일반식,연식유동식), 치료식(열량조절식,당질조절식,단백질조절식,지방조절식,무기질조절식,섬유소조절식), 검사식(지방변검사식,레닌검사식,칼슘검사식), 선택식단제

소개글

[병인식] 일반 병인식(일반식,연식유동식), 치료식(열량조절식,당질조절식,단백질조절식,지방조절식,무기질조절식,섬유소조절식), 검사식(지방변검사식,레닌검사식,칼슘검사식), 선택식단제에 대한 보고서 자료입니다.

목차

병인식

I. 일반 병인식
1. 일반식
2. 연식
3. 전 유동식
4. 맑은 유동식

II. 치료식
1. 열량 조절식
2. 당질 조절식
3. 단백질 조절식
4. 지방 조절식
5. 무기질 조절식
6. 섬유소 조절식

III. 검사식
1. 지방변 검사식
2. 5-HIAA 검사식
3. 레닌 검사식
4. 400mg 칼슘 검사식

IV. 선택 식단제

* 참고문헌

본문내용

고섬유소식 (High fiber diet)
고섬유소식은 신선한 채소와 과일, 전곡 등을 포함하여 섬유소 양을 25~50g(14g/ 1,000kcal)으로 증가시킨 식사를 말한다. 변비나 게실염, 장질환, 당뇨병 환자 등에게 이용한다.
2) 저섬유소식 (Low fiber diet)
저섬유소식은 섬유소 양을 10~15g(5.5g/1,000kcal)으로 제한한 식사를 말한다. 장을 자극하거나 팽창시키지 않는 것을 목표로 하며, 급성 설사나 장누공, 장출혈이 있는 환자에게 처방한다.
III. 검사식 (Testdiet)
검사식이란 특정질환을 진단하기 위하여 한 끼 혹은 며칠간 제공되는 식사를 말한다. 검사식은 영양적으로 균형된 식사가 아닐 수도 있으나 단기간 동안 공급하므로 별로 문제시되지 않는다.
1. 지방변 검사식(Steatorrhea test diet)
(1) 용도 및 목적
위장관의 소화불량, 흡수불량의 원인을 확인하기 위해 지방변증의 유무를 검사하는데 이용한다.
(2) 식사원칙
1일 100g의 지방을 함유한 식사를 검사 전 2-3일 간 공급한다.
2. 5-HIAA검사식 (5-HIAA test diet)
1) 용도 및 목적
위장관의 악성종양이 의심되는 경우에 사용하며 소변내의 5-HIAA(5-Hydroxy Indole Acetic Acid) 함량을 측정하여 카르시노이드 종양을 진단하기 위한 검사식이다.
2) 식사원칙
세로토닌(Serotonin 혹은 5-HIAA)이 다량 함유된 식품 및 약제 (타이레놀, 파나세틴 등)의 섭취를 검사 전 24시간 내지 48시간 동안 제한한 후 뇨검사를 실시한다.
3. 레닌 검사식(Renin test diet)
1) 용도 및 목적
고혈압환자의 레닌 활성도를 평가하기 위하여 사용하며, 나트륨 섭취를 제한하여 레닌의 생성을 자극하기 위하여 계획된 식사이다. 고혈압환자에서 저나트륨식을 실시하여도 레닌의 양이 증가하지 않으면 알도스테론 생성부위의 종양을 의심할 수 있으며, 신장동맥 혈관 질환이 의심되는 환자의 검사에 흔히 사용한다.
2) 식사원칙
1일 나트륨을 20mEq(약 500mg), 칼륨을 90mEq(약 3500mg) 이하로 제한하고 3일간 실시한 후 4일째에 혈액을 채취하여 검사한다.
4. 400mg 칼슘 검사식 (400mg Calcium test diet)
1) 용도 및 목적
결석환자에게 적용하며, 칼슘 섭취량을 증가시킴으로써 고칼슘뇨증(hypercalciuria)을 진단하기 위한 검사식이다.
2) 식사원칙
고칼슘뇨증을 진단하기 위해서는 칼슘 섭취량을 1일 1000mg으로 증가시켜야 하지만, 식사로는 규정된 양만큼 정확하게 섭취하기 어려우므로 식사를 통해서는 칼슘 공급을 400mg으로 제한하고 나머지 600mg을 칼슘 글루코네이트(calcium gluconate)로 섭취시킨 후 검사를 실시한다.
4. 선택 식단제(Selective menus)
최근 우리나라에서도 입원 환자의 식사만족도 및 섭취량을 증진시키기 위하여 선택식단제를 실시하는 병원이 점차 증가하고 있다. 선택 식단제는 2가지 이상의 메뉴를 제시하거나 동일 식단에서 일부 반찬만을 선택하는 경우, 기호식 만을 선택하는 경우 등 여러 가지 유형이 있으며 선택 식단제 실시로 인한 추가 비용은 없는 것으로 보고되었다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

키워드

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