[커피의 효능] 커피의 역사, 커피의 종류와 효능, 카페인의 기능

소개글

[커피의 효능] 커피의 역사, 커피의 종류와 효능, 카페인의 기능에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 커피의 역사
2. 커피의 종류
3. 커피의 효능
4. 카페인의 기능

Ⅲ. 결 론

* 참고문헌

본문내용

있는 반면, 카페인을 잘 분해하지 못하는 사람들도 있기 때문이다. 사람 유전자 중에 CYP1A2 유전자가 카페인 분해를 결정한다고 한다. 이렇듯 카페인분해효소가 부족한 사람이라면 커피의 이로운 기능에 불구 커피의 섭취가 건강에 해를 끼칠 수 있다.
커피가 잘 맞는 사람이라면 커피는 일상에서 빠질 수 없는 기호식품이다. 국내 커피 전문점에서는 에스프레소, 핸드드립, 사이폰 그리고 콜드브류(더치커피) 총 4가지의 추출방식이 많이 이용된다. 커피는 추출조건과 음용온도가 맛에 미치는 정도와 카페인 함량에 영향을 미친다. 커피전문점에서 판매하는 톨 사이즈 커피 한잔은 200mg의 카페인을 함유하고 있으며, 참고로 홍차는 한 잔에 100mg의 카페인이 함유되어 있다. 식약처는 하루 커피 내 카페인 함량을 400mg으로 제한하고 있으며, 1회 복용 제한량은 200mg이다. 임산부는 200mg이며 어린이는 100mg이다. 하지만 카페인분해효소가 부족한 사람은 하루 100mg으로도 중독 증상이 나타날 수 있다.
여러모로 유익한 커피의 효능을 인식하고 있다 하더라도, 개인에 따라 달리 나타날 수 있는 커피의 유해성을 판단하기 위해 본인이 카페인을 잘 해독하는지 확인하는 과정이 필요할 것이라 생각된다.
* 참고문헌
푸드 다이어트 연구소(2016). 내몸헤치는 커피중독. 유페이퍼
니시자와 치에코 등(2011). 커피의 과학과 기능. 광문각
코메디닷컴 뉴스 2016.06.16. 과학이 밝혀낸 커피의 효능 11가지
헤럴드경제 2016.05.15. 커피완전정복
코메디닷컴 뉴스 2008.10.19. 커피도 적당히만 마시면 장수식품

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