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카페인커피 (Decaffeine)
1. 화학용제를 직접적으로 사용한 방법
2. 화학용제를 간접적으로 사용하는 방법
3. 카페인과 맛
4. 카페인의 함량
5. 디카페인의 제조공정
① 메틸렌 염화물 : Methylene Chloride ( DCM )
- 직접적인 카페인 제거 방법
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커피 수업, 라이스메이커, 2012
이시와키 토모히로저, 김민영 역 : 커피는 과학이다, 섬앤섬, 2012
하보숙, 조미라 : 커피의 거의 모든 것, 열린세상, 2010 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 커피의 종류
1. 카페 로얄(Cafe Royal)
2. 비엔나 커피(Vienna coffee)
3. 카페 로
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있는 반면, 카페인을 잘 분해하지 못하는 사람들도 있기 때문이다. 사람 유전자 중에 CYP1A2 유전자가 카페인 분해를 결정한다고 한다. 이렇듯 카페인분해효소가 부족한 사람이라면 커피의 이로운 기능에 불구 커피의 섭취가 건강에 해를 끼칠
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이 30초정도로 짧기 때문이다. 커피를 볶을 때도 에스프레소나 진하게 볶은 원두보다 약간 덜 볶은 원두에 카페인이 더 많이 들어 있다. 원두를 볶는 동안 카페인이 공기 중으로 날아가기 때문이다. 카페인의 양은 원두의 종류에 따라서도 다
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카페인
⊙ 커피와 코코아의 카페인
우리가 마시는 커피 한잔에는 약 40-108mg의 카페인이 들어 있는데 보통 하루 5-6잔정도의 커피는 신체에 별다른 영향을 끼치지 않는다. 단지 과다섭취자의 경우 단시간(30분)에 많은 양을 마시면 카페니즘(불
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느껴지는 커피일까? (메뉴와 맛과 향과 그 이유를 자유롭게 서술하시오)
제가 만약 커피로 태어나야 한다면, 저는 ‘에스프레소(Espresso)’로 살고 싶습니다. 에스프레소는 공기를 압축하여 아주 짧은 순간에 커피를 추출하는 까닭에, 카페인이
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카페인이 없는 두통약 타이레놀을 복용합니다. 커피를 자주마셔서 친구들로 부터 '카페인중독'이라는 우스겟소리를 자주 듣기 때문에 타이레놀은 저에게다른 두통약보다 꼭 필요하고, 또한 끝 맛이 쓰지 않아서 먹기 편할 뿐만아니라 효능도
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