[음식과 세계문화] 한식의 세계화 과제, 한식의 세계화 레포트(A+자료)

소개글

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목차

1. 음식과 음식문화
1) 음식과 문화의 의미
2) 음식과 문화의 특징
3) 음식과 문화의 가치

2. 한식의 세계화 필요성
3. 한식의 세계화의 현실
4. 한식의 세계화를 방해하는 요인
5. 세계화된 음식 강국 사례를 통한 시사점
6. 한식의 세계화 추진전략

본문내용

전략적으로 개발하는 등 세계화 지향의 다양한 요리를 개발할 필요가 있다.
그밖에 디저트의 글로벌화, 다양한 메뉴와 상차림 개발, 창의적이고 미적 감각을 갖춘 메뉴디자인, 고급화된 이미지의 다양한 코스 메뉴 개발, 식단 조리법 표준화 등을 추진하여 우리 음식, 한식의 세계화를 위해 노력해야 할 것이다.
뿐만 아니라, 한식과 매치되는 요소들을 결합한 종합문화를 창출하고 개발해야 한다.
일본의 경우 다도 문화와 일본의 도자기를 음식에 접목시킴으로써 차별화에 성공요소로 작용했다. 한국 도자기의 특성상 음식에 따라 고유의 빛과 질감을 가진 다양성을 발휘할 수 있기 때문에 음식과 잘 조화될 수 있는 도자기 등 식기 개발과 보급을 증대하여 한식을 단순히 요리가 아니라 ‘종합 문화 상품’으로 개발하는 것이 필요하다.

키워드

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