[병인식] 일반 병인식(일반식, 경식, 연식, 유동식)

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목차

목차

[병인식] 일반 병인식

I. 일반식

II. 경식

III. 연식

IV. 전 유동식

V. 맑은 유동식

VI. 기타
1. 찬유동식
2. 산모식

# 참고문헌

본문내용

등에 문제가 있을 때 얼굴, 목 부위의 성형수술 및 구강수술 후 소화기 염증, 급성질환 환자, 중상의 화상환자들에게 밝은 유동식에서 연식으로 넘어가기 전 단계의 식사로 이용된다. 식사원칙은 수분 보급이 주 목적이며 열량을 비롯한 모든 영양소가 부족하기 쉬우므로 장기간 계속되지 않도록 하며 계속될 경우는 영양 보충액을 이용하고, 동물성 단백질을 반드시 공급해야 한다.
V. 맑은 유동식(Clear liquid diet)
이 식사는 상온에서 밝은 액체상태인 음식물로 구성되어 있다. 최소한의 잔사와 가스를 발생시키지 않는 식품으로 구성되며 섬유소가 많은 식품, 우유류, 지방류는 제외시킨다. 위장관의 자극을 최소한 줄이면서 탈수방지와 갈증해소를 위해서 수분과 에너지를 공급하기 위한 식사이다.
수술 후 회복기에 있는 환자 및 검사 전후 혹은 오랫동안 정맥영양 후 구강급식을 처음 시작하는 환자에게 다음과 같은 식사원칙으로 적용한다.
(1) 대부분 당질과 물로 되어 있다.
(2) 위장의 자극을 적게 하며 최소한의 잔사를 남기는 맑은 액상으로 구성된다.
(3) 체온과 동일한 온도로 공급한다.
(4) 열량 및 필수 영양소가 부족하므로 가능한 3일 이상 사용하지 않는 것이 좋다.
VI. 기타
1) 찬유동식
차고 부드러운 음식을 주어 수술부위의 출혈을 막기 위해 적용되는 식사이다.
편도선 절제 수술을 받은 환자에게 주는 식사로 부드럽고 차거나 미지근한 음식을 공급하다가 점점 따뜻한 음식으로 이행하며, 자극성 이 없는 식품으로 구성한다
2) 산모식(Diet for lactation)
정상분만을 한 산모에게 적용되는 식사로 미역국을 주식으로 하며 일반 성인 여자의 영양권장량보다 열량 700kcal, 단백질 30g을 보충하기 위해 1일 5회를 제공해야 한다. 또한 변비예방을 위해 섬유소가 풍부한 음식을 주어야 하며 강한 조미료나 단단하고 자극적인 식품은 피한다.
# 참고문헌
<식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
<식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009

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