[비타민] 비타민E, 비타민K, 비타민C, 나이아신, 판토텐산 - 비타민E,K,C의 흡수와 대사 및 기능, 비타민 결핍증

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목차

비타민

I. 비타민 E
1. 흡수와 대사
2. 기능
3. 결핍증
4. 중독증

II. 비타민 K
1. 흡수와 대사
2. 기능
3. 비타민 K의 분포
4. 결핍증
5. 중독증

III. 비타민 C
1. 기능
1) 항산화작용
2) 콜라겐의 합성
3) 아미노산 대사
4) 기타 기능
2. 결피증
3. 중독증

IV. 나이아신

VII. 판토텐산

* 참고문헌

본문내용

린으로 전환된다. 하이드록시화 반응은 하이드록시라제에 의해서 촉매되며, 이 효소는 보조인자로서 비타민 C와 F2+을 필요로 한다. 하이드록시화 효소의 활성을 위해서는 효소 표면의 특별한 부위에 F2+이 결합되어야 한다.
3) 아미노산 대사
비타민 C는 체내에서 콜라겐 합성을 위한 하이드록시화 반응 이외에 다른 중요한 반응에도 관여한다. 특히 뇌중추 신경계에서 아미노산 티로신으로부터 형성된 도파민이 하이드록시화 반응을 거쳐 노에피네프린으로 될 때 비타민 C가 요구되며, 이 외에도 비타민 C는 카르니틴(carnitine)이 생합성되는 데에도 요구된다. 이것은 심장, 골격근육, 간 또는 다른 조직의 구성성분으로서 지방산이 세포질로부터 미토콘드리아 내로 운반되도록 돕는 역할을 하는 물질이며 아미노산 대사 이외에도 비타민 C는 여러 하이드록시화 효소와 함께 스테로이드 약품, 또는 지방 대사의 초기 단계에서 중요한 생화학적 기능을 한다.
4) 기타 기능
비타민 C는 무기 철분의 흡수를 높이고 폴라신의 활성 형태인 테트라히드로폴라신(THFA)을 유지시킴으로써 간접적으로 적혈구의 형성에 관계한다.
(2) 결핍증
괴혈병 : 잇몸이 웃고, 쉽게 출혈, 치아가 느슨해짐, 손발의 민감, 근육 쇠약, 식욕 감퇴, 손톱 밑 출혈, 피하 출혈, 소변의 혈흔, 상처치료 지연, 늑연골 접합부위 확대, 빈혈이 나타남.
(3) 중독증
구역질. 설사, 철분의 과다한 흡수(특히 남자의 경우), 임신기간 중 과잉 섭취한 여자에게서 출생한 유아의 경우에 괴혈증이 나타남.
IV. 나이아신
나이아신(niacin)은 비타민 B2 복합체에서 분리된 것으로 항펠라그라성 인자 또는 항 혹설병 인자이다. 펠라그라에 걸리면 주로 어린이는 발, 성인은 목, 손. 얼굴, 무릎 등에 피부염이 생기며 구강의 동통, 혀의 적색화, 소화불량, 설사 등을 일으키고 신경계통에 이상을 가져온다. 이러한 병은 옥수수를 주식으로 하는 지방에서 많이 일어나는데 옥수수는 니아신의 함량이 적을 뿐만 아니라 옥수수에 들어 있는 단백질인 제인(zein)은 트립토판의 함량이 적기 때문이다. 트립토판은 체내에서 니아신으로 변하기 때문에 대신 펠라그라를 치료하는 효과적이다. 이 비타민은 자연 식품에 널리 분포되어 있고 특히 간, 효모, 육류, 우유 및 달걀 흰자에 많다.
VII. 판토텐산
판토텐산은 동 식물성 식품을 가릴 것 없이 자연 식품 가운데 널리 분포되어 있기 때문에 붙여진 이름으로 살아 있는 모든 조직 속에 존재하며 간, 콩팥, 부신, 뇌, 심장 등에 비교적 많은 양이 들어 있으나 체내 저장량은 소량이다. 이 비타민의 배설은 소변을 통해서 일어난다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

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