[노년기 영양관리] 노년기(노인)의 영양관리

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[노년기 영양관리] 노년기(노인)의 영양관리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

노년기의 영양관리

I. 열량

II. 탄수화물

III. 단백질

IV. 지방질

V. 비타민
1. 비타민 A
2. 비타민 D
3. 비타민 E
4. 비타민 B1
5. 비타민 B2
6. 비타민 B6
7. 비타민 B12
8. 비타민 C
9. 나이아신

VI. 무기질
1. 칼슘
2. 철
3. 식염

* 참고문헌

본문내용

합성되기 때문에 특별한 경우를 제외하고는 결핍되는 일은 드물다. 그러나 노년기가 되면 비타민 B12의 흡수가 감소되고, 또 혈중농도도 어린이보다 저하하기 때문에 비타민 B12의 보급에 신경을 쓸 필요가 있다.
8) 비타민 C
이 비타민이 부족하면 괴혈병에 걸리기 쉽고, 출혈, 동맥경화, 철결핍성 빈혈, 탄수화물대사 분해 등과도 관계가 있는 것으로 알려져 있다. 그 밖에도 티로신(Tyrosine)대사, 호르몬과 빈혈, 약물의 해독 등 활력이 쇠퇴하기 쉬운 노년기에 있어서 더욱 중요하다. 또한 비타민 C의 섭취부족은 노인사망률을 증가시킨다는 보고도 있다. 따라서 노년기에도 하루에 55mg 이상 섭취하는 것이 바람직하다.
9) 나이아신
이 비타민을 투여하면 혈중 콜레스테롤이 저하되고 말초혈관의 확장을 일으키기 때문에 동맥경화 등과의 관계가 주목되고 있다. 이 비타민을 약제로서 투여하면 식욕부진, 간기능장애 등의 부작용이 나타나는 경우가 않다. 이 비타민의 혈중농도는 50세를 지나면 차차 저하된다. 이 비타민의 하루 섭취량은 11~15mg(13mg)정도가 바람직하다고 보겠다.
VI. 무기질
1) 칼슘
칼슘은 가령에 따라 동맥벽 등의 연부조직에서는 증가되지만 골격 내에서는 반대로 감소되어 골격은 약해지고 골절이 쉽게 일어나며, 또한 회복도 늦어진다. 이것은 노화에 따른 특징으로, 단지 칼슘만의 문제가 아니고 결합조직이나 각종 호르몬, 특히 스테로이드(Steroid)류와 관련성이 높다. 그러나 노년기에는 우선 식욕이 떨어지고 부식에 의해서 음식 중의 칼슘 섭취량이 적어지고, 동시에 위액의 부족으로 소장에서의 흡수율이 떨어진다. 이러한 흡수 부족으로 체내에서 이용될 칼슘도 감소하게 된다. 하루에 700mg이상 섭취할 수 있도록 신경을 쓸 필요가 있다.
2) 철
노년기에는 철의 흡수가 나빠져서 빈혈이나 빈혈증세를 나타내는 경우가 많다. 철의 흡수에는 위산이 관여하는데, 노년기에는 위산의 감소 또는 무산증이 많기 때문에 실제 흡수 이용률이 낮다. 철이 장에서 흡수되는데는 위산의 작용으로 Fe'''이 Fe''로 환원됨으로써 흡수가 촉진된다.
흡수된 철은 간장에 저장되는데, 간장에 이상이 있을 때는 혈청 철이 증가된다. 철이 부족하면 골수의 영양대사가 나빠져서 조혈작용이 저하되기 때문에 빈혈을 일으킨다. 철은 하루에 10mg이상 섭취해야 한다.
3) 식염
나이가 들수록 미각이 둔해지므로 식염 섭취량이 많아지는 경향이 있다. 체내에 흡수된 식염은 세포외액(혈장, 세포간액 등)의 주성분으로, 식염을 과잉 섭취하면 세포외액이 증가되어 전신 부종이 일어나고 심장에 부담을 주며, 고혈당이나 동맥경화증을 일으키게 된다. 식염 섭취량과 고혈압 발병률은 상관관계가 매우 높으며, 고혈압의 예방과 치료에는 식염제한이 효과적이다. 밥을 주식으로 하는 우리의 식생활에서는 식염을 과잉 섭취하기 쉽다. 식염섭취에 대한 통계에 의하면 에스키모인은 하루에 4g 정도, 미국은 10g 정도로 낮은 편이나, 우리의 식생활 패턴과 비슷한 일본에서는 15g(남부)에서 27g(북부) 정도 섭취하고 있는 것으로 보고되고 있다. 생체 대사를 위한 하루에 필요한 식염량은 2~3g이면 충분하다고 보기 때문에 하루에 10g 이상을 섭취하지 않도록 권장하고 있다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

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