[영양권장량] 영양권장량의 의미와 적용, 영양권장량 설정방법, 영양 권장량에 맞는 음식섭취, 한국인의 영양상태의 현황 및 문제점

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[영양권장량] 영양권장량의 의미와 적용, 영양권장량 설정방법, 영양 권장량에 맞는 음식섭취, 한국인의 영양상태의 현황 및 문제점에 대한 보고서 자료입니다.

목차

영양권장량

I. 영양권장량의 의미와 적용

II. 영양권장량의 설정방법

III. 영양 권장량에 맞는 음식 섭취

IV. 한국인의 영양 상태의 현황 및 문제점
1. 질병양상의 변화
2. 식품소비의 다양화에 따른 국민영양관리의 필요성 증대
3. 식품소비구조의 변화
4. 국민의 영양상태를 모니터링하는 기초자료의 미비
5. 우리나라의 주요 영양문제
1) 체중과다
2) 빈혈
3) 노인 영양상태의 저조
4) 비합리적인 건강행위의 상존

* 참고문헌

본문내용

류, 과일류, 곡류에서 조절한다.
5. 육류군의 교환 단위를 결정한다. - 우유군, 채소군, 곡류군의 단백질을 합해 처방된 단백질량에서 뺀다. 나머지 단백질량을 8g으로 나누며, 이렇게 하여 나온 값이 육류군의 교환단위수이다.
6. 지방군의 교환단위를 결정한다. - 우유군과 육류군의 지방함량을 계산하여 처방된 지방함량에서 뺀다. 이 수를 5g으로 나누며, 이 값이 지방 교환단위수이다.
7. 전체의 계산을 통해 검산한다.
III. 한국인의 영양 상태의 현황 및 문제점
1. 질병양상의 변화
식품산업의 발달로 에너지 밀도가 높은 식품, 지방과 설탕을 가미한 가공식품의 증가로 섬유소 부족, 식품의 과다소비 현상을 초래하여 활동량 감소와 함께 영양문제가 야기되고 있다. 이에 따라 앞으로 비만이 증가하고 질병패턴도 고지혈증, 순환기계 질환, 당뇨병, 암 등 만성퇴행성 질환이 더욱 높아질 전망이다.
1980년대 이후 사망 및 질병 동향을 보면 식이섭취와 생활양식이 발병 원인에 큰 영향을 미치는 것으로 밝혀지고 있는 순환기계 질환 및 암으로 인한 사망이 전체 사망 중 우선순위를 차지하고 있으며 그 비중이 또한 지속적으로 높아가고 있다. 밝혀진 암과 고혈압, 당뇨병, 허혈성 심질환 등이 증가하고 있다.
만성퇴행성질환은 치료가 어렵고 사망에 이르기까지 지속되어 의료비 부담을 가중시키며 의료보험 재정에 부담을 주어 사회적인 문제로 대두되고 있다. 이에 따라 국민의 질병예방과 건강관리에서 보다 예방적이고 비용절감적이며 삶의 질을 높이기 위한 접근방법의 필요성이 강조되면서 영양과 식사섭취의 중요성이 부각되고 있다.
2. 식품소비의 다양화에 따른 국민영양관리의 필요성 증대
사회 계층에 따라 영양상태도 다양화되어 영양불량과 영양과잉 현상이 국민들 간에 상존하게 되었다. 한편, 가공식품 소비와 외식의 비중이 높아지고 있으며, 경제수준의 향상에 따라 전통적인 식생활이 무너지고 식생활의 서구화가 가속화되고 있어 식품의 공급자의 역할과 소비자의 식품 선택의 중요성이 높아지고 있으므로 영양행정의 역할증대가 요구되고 있다. 또한 국민의 식생활 소비행태와 식습관을 바람직한 방향으로 유도하기 위하여 국민 식생활관리와 보건 의료서비스의 연계가 이루어져야 할 시기에 와 있다.
지역보건서비스에서의 영양업무의 필요성이 높아지고 보건소의 업무 중 영양 사업이 확충, 강화가 시급하며 만성 병관리를 위한 지역보건서비스의 일환으로 지역영양서비스가 요청되고 있다.
3. 식품소비구조의 변화
일상생활에서 식생활에 지출하는 비용으로 가계지출에서 다른 어느 부분보다도 많은 비중이 식료품비에 지출되고 있다. 소득수준의 향상으로 년간 소비지출에서 식료품비가 차지하는 비율은 점차 감소하고 있으나, 식품산업의 발달로 가공식품의 소비가 증가하고 외식산업이 신장됨에 따라 가공식품 지출비와 외식비의 지출은 계속 증가하여 1993년에는 전체 식료품비에서 각각 22.6%와 26.3%를 차지하고 있다. 1970년에 비해 1993년에는 1990년 불변 가격기준으로 가공식품 구입비는 3.7배, 외식비는 17.8배 증가하였다.
4. 국민의 영양상태를 모니터링하는 기초자료의 미비
우리나라의 영양문제가 무엇이며 어느 수준에 있는가를 파악하는 것은 국가의 영양관리 목표를 세우고, 목표를 달성에 필요한 대책을 세우는 데 있어서 기본이 된다. 그러나 우리나라에서는 보건복지 전반의 충분한 통계자료를 갖추고 있지 못하고 있으며 그 중에서도 정책적 사회적 우선순위가 낮으면서도 조사 방법에 기술을 요하는 영양분야는 더욱 자료가 빈약한 실정이다.
국민의 영양상태를 파악할 수 있는 통계자료의 종류가 다양하지 못하고 범위가 매우 한정적이며, 제한된 자료조차 조사방법 자체의 표준화와 정확도 측면에서 많은 문제가 있다. 현재 유일하게 전국적으로 실시되고 있는 국민영양조사도 매년 실시되고 있으나 우리 국민의 전반적인 영양 상태를 파악하기에는 미흡하다.
5. 우리나라의 주요 영양 문제
1) 체중과다
아직까지 우리나라의 체중과다 유병율의 증가 패턴을 명확하게 제시하는 자료는 부족한 상태에 있다.20세 이상 신체중량지수(Body Mass Index)를 보면 20세 이상 성인의 경우 총 조사대상자의 37.9%가 비정상체 중이며 이들에 대한 영양교육 등 관리가 요망된다.
2) 빈혈
세계보건기구의 보고에 의하면 철겹핍성 빈혈은 선후진국, 어느 연령에서나 발생하여 선진국에서도 어린이, 임산부, 노인층에서는 빈혈증상이 흔히 나타나고 있는 것으로 파악되고 있다. 우리나라에서는 빈혈에 대한 전국적인 표본조사가 실시되지 않았고 일부 소규모 조사도 진단기준이나 조사방법에 차이가 많다. 최근에는 식생활 개선으로 빈혈발생이 줄었을 것으로 보인다.
3) 노인 영양상태의 저조
우리나라 노인의 전반적인 영양섭취 실태가 파악된 자료는 없으나 일부 지역이나 시설이용자를 대상으로 한 조사결과를 보면 일반적으로 노인의 영양섭취는 영양권장량에 많이 미달하며 특히 에너지, 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 A의 섭취가 부족하고 빈혈 유병률도 상당 수준을 유지하고 있으며 연령증가에 따라 이와 같은 현상은 더욱 악화되고 있는 것으로 보고되고 있다.
특히, 생활보호대상자 중에 노인인구가 많기 때문에 저소득층 노인의 영양섭취는 매우 불량할 가능성이 높다.
4) 비합리적인 건강행위의 상존
우리나라는 전통적으로 음식을 짜게 먹거나 맵게 먹는 식습관이 유지되고 있으며, 적절한 식이와 건강 행위를 실천하기보다는 건강보조식품을 지나치게 과신하는 경향이 있다. 국민건강조사에서 우리국민의 건강실천 양상을 보면 적절한 식사섭취와 운동을 통한 건강 실천 행태의 합리화가 이루어지지 않고, 불건강한 식관습을 유지하며, 건강보조제의 지나친 복용과 과신의 경향이 높은 것으로 나타났다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

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