[식품알레르기] 식품 알레르기의 증상 및 진단, 식품항원과 식품 불내증, 식품알레르기의 치료방법(약물치료)

소개글

[식품알레르기] 식품 알레르기의 증상 및 진단, 식품항원과 식품 불내증, 식품알레르기의 치료방법(약물치료)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식품 알레르기

I. 증상 및 진단
1. 식사력 조사 및 식품 증세 일지
2. 면역반응 검사
3. 식품의 제거
4. 원인 식품의 시도

II. 식품 항원과 식품 불내증
1. 탄수화물 불내증
2. 식품 첨가물
3. 아황산류

III. 치료방법
& 약물치료

* 참고문헌

본문내용

에 대한 거부반응으로 알려져 있으며, 식품의 특성과 아황산 잔유량, 개인의 민감성 차이 등에 따라 영향을 받는다.
III. 치료방법
식품 알레르기나 불내성에 대한 치료법은 문제가 되는 식품을 식사에서 제거하는 것으로 개인별 예민 정도에 따라 제거하는 정도를 조정해 주어야 한다. 당사자와 가족들에게는 항원식품을 피하는 방법, 제한식품 대신 대체식품으로 준비하거나 조리하는 방법, 영양적으로 부족하지 않도록 대체하는 방법들을 알려 주어야 하며, 영양상담이 중요하다. 식사에서 특정 식품을 제한하면 다른 영양적 대체물을 제공해 주어야 한다. 예를 들어, 우유를 제한하는 경우에는 칼슘, 비타민 D, 단백질, 리보플라빈, 열량을 보충해주는 것이 필요하다. 적정 영양상태는 주기적으로 성장과 영양수준 평가를 통해 관찰하고 필요하다면 비타민 무기질 복합제 등을 제공하는 것도 효과적이다.
식품에 대한 알레르기는 보통 생후 1-2년 안에 가장 많이 생기고, 대부분은 이 시기에 항원식품을 피하게 되면 대부분은 과민성이 없어지지만 두류, 생선, 조개류에 과민성이 있는 경우는 성인기까지 지속될 수도 있다. 어린이를 대상으로 3년간 지속적인 조사를 한 결과에 따르면 식품에 대한 거부반응은 80%의 아이들에서 생후 1년 안에 나타난 것이었고, 문제가 되었던 식품들의 대부분은 9개월 안에 증상이 호전되었고 3세가 되어서는 거의 모든 거부반응들이 해결되었다. 식품 알레르기의 증상은 나이가 들면서 호전되므로 식품들을 매 1-3개월마다 다시 시도해 보는 것이 필요하다. 우유는 신생아에게 가장 빈번한 항원으로 조제유를 먹는 신생아의 3-5% 정도에 나타난다. 우유 알레르기가 있는 신생아들은 즉각적으로 두드러기, 부종과 같은 증세를 보이고 이어서 창백, 구토, 설사 등의 증세를 나타낸다.
& 약물치료
일반적으로 알레르기 질환에 사용하는 약물은 항히스타민제, 교감신경 자극제, 항알레르기약, 티오필린(Theophylline)제제, 스테로이드제제 등이 있다. 항히스타민제는 여러 가지 알레르기 질환에 가장 많이 사용되는 비교적 안전한 약제이나 진정작용과 최면작용이 가장 빈번한 부작용이다. 교감신경 자극제는 알파와 베타 아드레날린성 수용체 자극제의 두 종류가 있다.
알파 아드레날린성 수용체 자극제(비충혈제거제)는 급 만성 알레르기성 비염, 혈관운동성 비염, 감염성 비염의 증상 완화와 치료에 유용하다. 베타 아드레날린성 수용체 자극제(기관지 확장제)는 기관지 천식에 특히 유용하게 사용된다. Xanthine 유도체(Theophylline제제)는 최근 천식치료에 많이 사용되는데, 오심, 구토, 설사, 이뇨, 두통, 불안 등이 동반될 수 있다. 항알레르기제(Cromolyn Sodium, DSCG)는 히스타민, 루코트리엔(leukotriene) 등 알레르기 전달물질의 생성, 유지를 억제하므로 알레르기 발증 후의 증상을 억제하는데 주로 사용한다. 장기간 사용시 눈물, 배뇨곤란, 빈뇨, 현기증, 두통, 발적, 구역질 등이 나타날 수도 있다. 스테로이드제제는 항염작용과 면역억제 작용의 효과가 있으나 장기간 투여는 심한 부작용의 위험성이 있으므로 주의를요한다. 아나필락시스, 천식상태, 박리성 피부염 등 치명적인 급성 알레르기 반응에서 매우 유용한 약제이다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

키워드

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