[동맥경화증] 동맥경화의 원인과 증상, 동맥경화증 치료를 위한 식이요법

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[동맥경화증] 동맥경화의 원인과 증상, 동맥경화증 치료를 위한 식이요법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

동맥경화증

I. 원인

II. 일반증상

III. 식이요법
1. 열량
2. 단백질
3. 지방
4. 당질
5. 비타민
6. 식염
7. 기호품
8. 무기질

* 참고문헌

본문내용

혈중 콜레스테롤을 저하시키므로 다가 불포화지방산, 특히 linoleic acid가 많은 식용유, 옥수수유 등을 사용한다. 라드, 버터, 난황, 고기튀김 등의 동물성 지방은 사용하지 않는다.
(4) 당질
당질의 과잉섭취는 비만을 일으키고 triglyceride가 증가하여 콜레스테롤이 합성되어 동맥경화를 촉진하므로 제한한다. 당질 중의 설탕, 과당은 동맥경화의 발생을 현저하게 촉진시키므로 유의한다.
중성지방을 공급하지 않으면 당질은 총열량의 40% 이하로 하고 흰밥은 매일 1끼 정도 공급한다. 과일도 당분이 많은 감, 포도, 바나나, 사과나 감귤 등을 공급한다. 단 과일 통조림은 피하는 것이 좋다.
표. 기초 식사 중의 지방량
(5) 비타민
종합 비타민을 충분히 공급하고 특히 비타민 B6은 혈중 절수지방산을 감소시키며 불포화지방산의 대사에 밀접한 관계가 있고, nicotinic acid(니아신)는 혈중의 콜레스테롤을 감소시키고 Lipoprotein비의 증감에 영향을 미치므로 충분히 공급한다.
비타민 C, E 역시 콜레스테롤을 저하시키는 효과가 있고, 비타민 D의 대량결점 시에 동맥경화를 촉진시키므로 부족되지 않도록 주의한다.
(6) 식염
의사의 지시에 의한다.
(7) 기호품
향신료는 자극이 강하지 않은 것을 공급하고, 담배는 동맥경화를 촉진하므로 피한다.
또한 알코올은 지방의 대사를 저해하므로 피하고, 특히 커피, 사이다, 레몬의 맛을 지닌 청량음료인 탄산음료는 피한다.
(8) 무기질
해초는 지방의 대사를 돕는 작용이 있는 요오드를 많이 함유하므로 많이 공급한다. 지나치게 뜨겁거나 찬 음식은 피하고 변비를 방지할 수 있는 음식물을 공급하도록 한다. K의 비교적 많은 섭취는 혈중 Na의 수준을 정상화시킨다.
표. 지방량과 열량 조절 식사를 위한 식품교환군의 식단구성 예
(1인 1일분, 지방은 총열량이 35~40%)
[식단작성시의 유의점]
- 포화지방산은 전체 열량 섭취량의 10% 이하로 권장할 것
- 총지방 섭취량은 총 열량의 30% 이하로 할 것
- 콜레스테롤량은 1000kcal 당 100mg 이하로 섭취하여 하루에 300mg 이하로 할 것
- 단백질 섭취는 총 열량의 15% 정도로 할 것
- 당질의 섭취량은 총 열량의 50-55%로 하며, 도정을 많이 하지 않은 복합 당질로 구성할 것
- Na섭취량은 1000 kcal 당 1g으로 하여 하루 총 3g을 초과 섭취하지 말 것
- alcohol음료 섭취 시 alcohol에서 나오는 열량을 전체 열량의 15% 이하로 한다.
- 총 열량은 개인의 적정체중의 유지에 충분한 만큼 취할 것
- 다양한 식품을 식단 작성 시에 이용할 것
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

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