생산관리)커피전문점 업종의 현황과 문제점 및 개선안

소개글

생산관리)커피전문점 업종의 현황과 문제점 및 개선안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 커피전문점의 현황

Ⅱ. 커피전문점의 문제점

Ⅲ. 개선방향
1. 경영자의 관점
2. 고객의 관점

본문내용

을 상당부분 해소할 수 있고 불편함에 의한 컴플레인이 들어오기 이전에 미리 이를 조정함으로써 고객 만족도를 제고하고 고객의 해당 브랜드에 대한 충성도를 높일 수 있을 것이다.
또한, 커피전문점의 정체성을 설정하는 데 있어서, 보다 다양성을 증가시킬 필요성이 있다. 이를 위해서 공간 구획 등을 통하여 더 많은 소비자들의 선호를 포괄할 수 있는 포지션을 취하는 것도 효과적일 것이라 생각한다. 예컨대, 마치 흡연구역과 비흡연 구역을 나누었던 예전의 모습과 같이 조용한 장소를 원하는 고객을 위한 구획, 그리고 대화를 나누고자 하는 고객들을 위한 구획 등을 나누어 각자의 목적에 맞게 소비자 스스로 취사선택할 수 있는 선택지를 제공함으로써 커피전문점을 이용하면서 느끼는 편익을 더욱 극대화할 수 있을 것이라고 생각한다.
2. 고객의 관점
고객의 관점에서 커피전문점을 이용하며 상기한 문제점을 겪지 않거나 불편함을 최소화하기 위해서는 커피전문점에 대한 이해가 선행되어야 할 것이다. 즉, 같은 커피전문점이라는 업종을 영위함에도 불구하고 각 브랜드마다 표방하고 있는 이미지와 제공하는 서비스가 차이가 있을 수밖에 없으며 보다 합리적인 커피전문점 서비스의 소비를 위해선 고객 스스로도 이러한 차이점을 명확히 인지해야 할 필요가 있다.
이를 위해서는 단순히 커피전문점이라는 이름하에 지리적으로 가장 가까운 매장을 찾기보다는 다양한 경험과 다른 사람의 이야기 등을 통하여 커피전문점에 대한 전반적인 지식을 쌓고 자신의 목적에 맡게 수많은 커피전문점 중에 자신에게 적합한 브랜드를 취사선택할 수 있는 역량을 쌓기 위해 노력해야 할 것이다.

키워드

생산관리,   경영자의 관점 ,   고객의 관점