일본, 중국, 서양의 생활문화와 매너

소개글

일본, 중국, 서양의 생활문화와 매너에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 일 본

(1) 음식
(2) 교통
(3) 온천
(4) 주도&다도

Ⅱ. 중 국

(1) 술
(2) 음식

Ⅲ. 서 양

(1) 음식
(2) 식당 이용 시 팁 매너

Ⅳ. 참고 문헌

본문내용

상태로 구운 미디엄, 표면과 중심부가 모두 구워져 갈색을 띠는상태로 완전히 구운 웰던이 있다. 고기를 너무 바싹 구우면 육질이 질겨지고 맛이 덜하므로 주의한다.
*육류요리 중 스테이크가 가장 많이 이용되며, 스테이크 중에 가장 맛이 좋은 것은 안심을 이용해서 만든 샤토브리앙이다.
*육류요리 전용 포크와 나이프를 이용하며, 한꺼번에 다잘라 놓으면 육즙이 빠져나와 맛이 좋지 않고 식어버려 육류의 기본 맛을 제대로 느끼지 못하므로 주의한다. 스테이크를 자를때는 접시의 바깥쪽에서 안쪽으로 잘라먹는다.
*육류요리에는 채소가 함께 곁들여져 나오고 레드와인을 마신다.
샐러드
*나라마다 샐러드 먹는 순서가 다른데 주로 영국이나 미국 사람들은 샐러드를 육류요리 이전에 먹거나 육류요리와 같이 먹는다. 하지만 프랑스 사람들은 육류요리를 먹은 후에 샐러드를 따로 먹는다.
*샐러드에는 드레싱을 얹어 먹으며, 주로 과일이나 야채에 뿌려 먹는 프렌치드레싱류와 샐러드를 일품요리로 먹을 때 찍어 먹는 마요네즈 소스류로 구분된다.
*샐러드는 왼쪽으로 제공되므로 오른쪽에 있는 다른 사람 것을 먹지 않도록 주의한다.
*샐러드를 먹을 수 있도록 포크와 나이프가 함께 나오지만 포크만으로 먹어도 상관없다.
*프랑스에서는 샐러드와 디저트 사이에 치즈를 먹는다.
디저트
*디저트는 푸딩, 파이, 과일, 무스, 파르페, 아이스크림, 셔벗 등이 있다.
*과일을 먹기 전에는 먼저 핑거볼 손가락 끝을 씻기 위한 물을 담은 작은 사발
에 한 손씩 손끝을 번갈아가며 씻는다. 포도는 손으로 한 알씩 따서 먹고 씨는 발라 손바닥에 뱉어 접시에 놓는다. 파파야, 오렌지, 멜론이나 수박 등 수분이 많은 과일과 딸기는 스푼으로 먹는다.
음료
*마지막으로 커피나 차가 나온다. 식사 후 커피는 에스프레소가 대표적이다.
*커피에 설탕을 넣을 경우 만일 고형 설탕이라도 손을 이용해서는 안 되며, 반드시 스푼을 이용한다.
*녹차나 홍차의 경우 티백은 적당한 시간 동안 담가두었다가 물이 흐르지 않게 스푼으로 눌러 물을 짜낸 후 컵 뒤쪽에 가로로 놓는다.
*커피를 마실 때 커피 잔에 스푼을 담가 놓는 것은 삼간다. 티스푼 위치는 마시기 전과 마신 후가 달라진다. 마시기 전에는 잔의 앞쪽에 놓고 마신 후에는 잔 뒤쪽에 놓는다.
*커피가 제 맛을 내기에 적당한 온도는 70℃이므로 너무 뜨거울 경우는 약간 식은 후에 마시도록 한다.
*커피잔은 손가락을 끼우지 않고 손잡이를 쥐어야 한다.
*식사 후 술로 소화를 촉진시키기 위해 브랜디와 리큐어등 식후주를 마신다. 브랜디는 포드를 증류해서 만든 것을 총칭하며, 주로 남성이 마신다. 리큐어는 혼성주로 맛이 달콤하고 색이 아름다우며, 향기가 좋아 여성들이 주로 마신다.
cf)식당 이용 시 팁 매너
웨이터나 웨이트리스: 총 식사가격의 15~20%
소믈리에: 술 한 병 마시는 비용의 15% 또는 한 병당 3~5달러
바텐더: 계산서의 15~20%
발렛파킹(대리주차): 1달러
4.참고문헌
엄문자류미현 공저(2005)『비즈니스 매너』건국대학교 출판부
인터넷 구글, 네이버, 다음

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