스타벅스 기업 경영전략 사례연구 및 스타벅스 성공요인 분석

소개글

스타벅스 기업 경영전략 사례연구 및 스타벅스 성공요인 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 스타벅스 소개

2. 스타벅스 성공요인

3. 스타벅스 기업 경영전략 사례연구
(1) 표준화전략
(2) 제품전략
(3) 다각화 및 차별화 전략
(4) 인테리어 전략
(5) 사회공헌활동
(6) 브랜드확장 전략
(7) 인적자원관리
(8) 물류관리전략

<참고문헌>

본문내용

lution Fresh)를 만들어 확장했다. 한편, 금융위기 이후 정리한 스타벅스 매장을 활용하여 와인 및 기타 다른 소매점 사업을 전개하고 있을 뿐 아니라 항공사, 식당, 기업체, 호텔 등에 원두를 판매하고, 커피 관련 장비와 용품, 고급 차를 생산하며, 엔터테인먼트 부서를 운영해 브랜드를 확장하고 있다.
(7) 인적자원관리
스타벅스는 인적 자원에 주목하고 최고의 맛과 서비스를 제공하기 위해 모든 직원을 정규직으로 채용하고, 동종업계에 비해 높은 임금을 제공하고 있다. 또한 직원들의 사기를 진작시키기 위해 다양한 프로그램들을 진행하고 있는데, 우선 수익의 일부를 직원들에게 되돌려 주는 ‘직원 이익환원제’를 시행하고 있다. 부하 직원이 아닌 ‘파트너’라는 이름을 붙여 직원 모두가 함께 브랜드를 만들어 가게끔 의사결정 참여 기회를 주고 아이디어를 존중해 준다. 유명한 일화로 그린티 프라푸치노도 스타벅스 직원인 캠피온의 아이디어를 통해 생겨났다.
또한 스타벅스 직원들을 위해 높이는 다양한 아이디어를 내는 조직인 ‘파트너 행복 추진팀’을 2011년에 구성하여 직원들을 위한 다양한 프로그램 개발 및 직원 복지를 제공하고 있다. 높은 직원 만족도를 통해 고객에게 고품질의 서비스를 제공하게 되었고, 이는 오랜 기간 우리나라 커피시장에서 1위를 할 수 있었던 이유 중에 하나이다.
그리고 스타벅스는 커피를 팔지만, 결국은 커피를 파는 직원의 서비스가 고객을 만족시킴을 인지하고, 한 명의 바리스타 직원으로 만들기 위해 최소 한 달 이상의 교육을 시키고, 또 모든 직원들이 멀티 플레이어가 되어 고객이 원하면 언제든지 서비스를 제공한다. 스타벅스의 인사팀은 맞춤형 인사 제도를 실시하고 있다. 이는 인재가 담당하게 될 업무를 미리 해봄으로써, 어떤 스펙의 인재가 필요한 지 확인하고 인사를 집행하는 방식이다.
(8) 물류관리전략
① 창고관리시스템(Warehouse Management System - WMS)
물류현장에서 이용할 수 있는 다양한 기능을 통해 물류에 대한 투자의 경감 효과 및 조속한 대처를 실현한다. 더욱이 ABC분석을 중심으로 현장에 Know-how를 접목해서 물류의 효율성을 제고시킨다.
* 스타벅스코리아의 재고관리
- ABC분석을 통한 Location관리(표 1)
등급
수량
비용
제품
A
20%
90%
커피
B
30%
8%
빵, 우유
C
50%
2%
머그컵
스타벅스코리아는 빵, 케이크 등을 제외한 제품에 대해서는 (표 1)와 같은 제품들은 한국GW물류에서 관리(보관하역)를 맡기고 있음.
*Cross-Docking System
Cross-Docking System이란 제품이 운반되어 물류센터에 입고되면 물류센터에서 도착한 상품들은 분류되어 다시 포장되고 재고로 보관되지 않고 점포로 바로 배송이 되는 것을 의미한다.
스타벅스코리아의 제품은 한국GW물류의 양산창고에서 이천물류센터로 수송되어지고, 이천물류센터에서 각 직영점에 대해서 파악된 수량으로 분류되고 2.5ton 탑차를 통해 바로 배송이 이루어지고 있다.
* Master Management System(마스터 관리시스템)
Master Management System이란 시스템에서 재료나 제품을 관리하는데 필요한 모든 정보를 가지고 있는 데이터를 기록해서 조직단위(예, 공장, 저장위치, 영업조직 등)별로 다른 데이터 값을 관리할 수 있다.
* 창고관리시스템(Warehouse Management System - WMS)의 효과
- 물류생산성의 향상으로 물류비절감 - SCM과 ERP(전사적자원관리)의 완벽한 통합을 통해서 물류의 효율화를 달성 할 수 있으므로 물류생산성이 향상되고 그로 인해 스타벅스코리아의 물류비용이 절감됐다.
- 재고비용의 감소 - 재고를 웹을 통한 마스터관리 등을 통해서 체계적인 관리가 진행되고 되므로 재고를 정확히 파악할 수 있고, 또한 피킹작업의 정확성을 통해 재고비용을 감소시켰다.
- 작업의 효율적 관리 - 물류시스템의 중앙통제와 전문인력의 Know-how로 작업의 효율적인 관리가 이루어지고 있다.
- 보관공간의 효율적 이용 - ABC분석에 의한 Location 관리로 제품의 보관위치나 배열작업 등의 효율성을 제고시켰다.
② 수배송관리시스템(Transfer Management System - TMS)
스타벅스코리아의 제품은 2.5ton 탑차를 통해 배송이 되고 있으며 배송의 계획부터 완료시점까지 일관관리를 통해서 정확성을 기하고 있다.
* 수배송에 대한 리얼타임(실시간) 모니터링시스템
GPS(위치추적정보시스템)을 통해서 차량에 대한 추행정보를 파악하여 그 정보를 실시간으로 통제센터로 송신하고 있다. DoPa(위치추적서비스 - 일본기업에서 개발한 위치추적서비스)로 차량과 센터를 상시 접속하여 필요한 정보를 얻을 수 있게 되어 있다.
* 배차배송 계획 최적화
복수거점에 대한 최적배송계획을 제공하고, 복잡한 물류문제를 즉시 해결하고 있다.
* 수배송관리시스템(Transfer Management System - TMS)의 효과
- 물류업무비용 절감 - 최적차량의 배치나 그로 인한 부가적으로 에너지 절감 등의 효과를 통해 물류비용을 절감할 수 있다.
- 수배송비용 절감 - 실시간으로 모니터링서비스가 이루어지고 차량과 센터의 정보 교환 등으로 수배송의 효율성을 제고 시켰다.- 실제 10% 의 절감효과
- 물류업무효율의 대폭향상 - 배송의 계획부터 배송의 완료시점까지 업무가 일관적으로 관리가 되기 때문에 업무흐름을 단순화시킬 수 있다.
(9) 입점전략
스타벅스는 주로 유동인구가 많은 대도시의 주요상권 지역에 입점한다. 충분히 고객이 많다고 생각하는 경우에는 한 지역 다점포 전략을 취하기도 하며, 반대의 경우에는 아예 입점하지 않는다. 이러한 스타벅스는 모든 매장이 직영점으로 운영되는 철저한 폐쇄적 유통경로를 가지고 있다. 이는 입점 신청이 들어오는 경우에 본사 측에서 점포의 입지 및 상권을 분석하고 본사에서 경영한다는 조건하에 허가를 내주는 방식이다. 이는 일관성 있고 효율적인 유통망 관리를 가능하게 해준다.
<참고문헌>
스타벅스 커피 한 잔에 담긴 성공 신화, 하워드슐츠
스타벅스 감성마케팅, 김영한.임희정

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