[식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

소개글

[식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 청국장이란
2. 청국장 영양성분
3. 청국장과 콩의 영양성분 비교
4. 청국장의 효능
5. 청국장 먹을 때 주의할 점
6. 청국장과 음식궁합

본문내용

에서 3분 이상 끓일 경우에 죽게 된다.
그러므로 생청국장의 경우 생으로 먹는 것이 좋고, 그냥 끓여먹는 청국장도 거의
다 끓을 때쯤 청국장을 풀어서 불을 끄는 것이 좋다.
6. 청국장과 음식궁합
청국장과 신김치
청국장은 맛이 비교적 감칠맛만을 가지고 있기 때문에 청국장을 끓일 때 유기산을
많이 가지고 있는 신 김치를 첨가함으로써 상큼한 맛을 줄 수도 있고 배추의 식이
성 섬유가 첨가되어 정장효과를 더욱 높일 수도 있으므로 좋은 궁합이 된다.
청국장과 메밀국수
청국장은 맛이 비교적 감칠맛만을 가지고 있기 때문에 청국장을 끓일 때 유기산을
많이 가지고 있는 신 김치를 첨가함으로써 상큼한 맛을 줄 수도 있고 배추의 식이
성 섬유가 첨가되어 정장효과를 더욱 높일 수도 있으므로 좋은 궁합이 된다.

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[식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석