[영양학 A+] 표고버섯의 영양성분 및 효능에 대한 분석

소개글

[영양학 A+] 표고버섯의 영양성분 및 효능에 대한 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 표고버섯이란?
2. 표고버섯의 영양성분
3. 표고버섯의 특이성분과 효능
4. 표고버섯의 민간요법
5. 표고버섯의 음식궁합
6. 표고버섯의 이용
7. 표고버섯 요리
8. 표고버섯 상품, 제품

본문내용

섯
표고버섯에는 생리적 활성물질인 다당체, 렌티난을 비롯하여 독특한 감칠맛을 나타내는 구아닐산이 있다. 비타민 D의 모체인 에르고스테린이 풍부하고 비타민 B1,B2도 많다. 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 효과가 크고 에르고스테린 때문에 칼슘의 흡수를 크게 도와주는 것이다. 새우에 들어있는 칼슘의 소화흡수를 도우며 콜레스테롤을 걱정할 염려가 없으니 새우와 표고는 궁합이 잘 맞는 식품이라는 것을 알 수 있다.
6. 표고버섯의 이용
- 표고버섯을 이용한 목욕
표고버섯 3~5장을 목욕물에 띄워 목욕을 하면 피부가 좋아지고 기미 퇴치에도 효과적일 뿐 아니라 치유되기 어려운 습진에도 좋다. 또한 표고버섯 삶은 물로 지속적으로 세안을 하면 잔주름 예방과 거친 피부를 매끄럽게 할 수 있다. 표고버섯의 성분은 피하에 있는 콜레스테롤을 없애 혈액순환을 좋게 해주며 감기예방에도 효과가 높다고 한다.
- 모양 표고버섯
표고버섯을 일정형태로 잡아주면 그 모양대로 버섯이 자라 여러 가지 모양의 표고버섯이 된다.
7. 표고버섯 요리
-표고버섯밥찜
-표고버섯잡채
-표고버섯깐풍기
-표고버섯강정
8. 표고버섯 상품, 제품
- 표고버섯 가루
- 표고버섯 청국장, 된장
- 표고버섯 깍두기

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