밀키트 개념과 향후 전망 [밀키트,meal kit,meal,코로나 밀키트,가정간편식,프레시지,식품,식품산업]

소개글

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목차

1. 밀키트(Meal Kit )란?
2. 밀키트 주요메뉴 및 가격변화
3. 밀키트 업체 및 시장전략
4. 밀키트 시장전망
5. 밀키트 시장 성장이유
6. 참고자료

본문내용

1. 밀키트(Meal Kit )란?
코로나19 사태로 집에서 요리해 먹을 수 있는 가정간편식(HMR) 시장이 성장하면서 '밀키트'가 주목받고 있다. 2020년 식품업계의 가장 큰 화두 역시 가정간편식이었다. 연말연시 코로나19 3차 대유행으로 집밥 수요는 더 늘었고, 밀키트의 인기는 치솟았다. 밀키트(Meal Kit)는 ‘Meal(식사) +Kit(세트)’ 라는 뜻의 식사 세트라는 의미로 ‘쿠킹 박스’, ‘레시피 박스’라고도 불리며 가정간편식과는 조금 다른 개념이다.
가정간편식은 이미 어느 정도 요리가 되어 있어서 데우거나 약간의 첨가로 좀 더 쉽게 할 수 있는 것을 말한다. 반면, 밀키트는 요리에 필요한 손질된 식재료와 딱 맞는 양의 양념, 조리법을 세트로 구성해 제공하는 제품을 말한다. 소비자는 동봉된 조리법대로 직접 요리해야 한다. 밀키트 배달 사업은 지난 2008년 스웨덴에서 처음 시작됐다. 외식물가가 비싼 스웨덴에서 스타트업 ‘리나스 맛카세’가 손질된 식재료를 정기 배송하면서 본격화된 것이다. 미국에서는 2012년 스타트업 기업인 ‘블루에이프런’이 밀키트 배달 서비스를 처음으로 도입했다.

키워드

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